2014/11/23

西式南瓜湯

南瓜的營養價值很高,好處讓很多人都驚歎,日常生活中應該多吃些南瓜。

材料:
南瓜半個 - 約斤半(去皮去囊切粒)
洋蔥 半個(切粒)
淡忌廉 100ml
雞湯 250ml
牛油 少許


1. 燒紅鑊加入適量橄欖油,牛油,加入洋蔥炒至半透明。


2. 加入南瓜炒勻。


3. 倒入雞湯及水剛好浸過南瓜。


4. 轉小火煲30分鐘,熄火,不要打開煲蓋焗30分鐘。
5. 用攪拌捧或倒入攪拌機中速,打至完全溶化。
6. 加入淡忌廉以慢火煮滾。(可留起少量淡忌廉作裝飾用,加少許鹽及黑胡椒調味)


7. 將南瓜湯倒進碗中,在湯面加上淡忌廉裝飾,即成。

小貼士:
1. 南瓜的皮很硬,不好切,可先用刀從蒂旁的地方切進去,然後沿著一直繞過一圈,再用刀用力往下壓切即可。
2. 南瓜可以用日本及中國品種,今次我用了本地南瓜,味甜,帶榛子香,是不錯的選擇。