2014/11/26

南瓜牛肝菌肉片飯

牛肝菌肉質細嫩,含蛋白質高,在西歐各國被推崇為著名的營養食品,今天用牛肝菌南瓜做一個電飯煲飯,簡易美味。


材料:(2人份量)
南瓜 400g(大約1/8個中型南瓜)
牛肝菌 10g
火鍋豬腩肉 1包
海鹽 1茶匙
橄欖油 半茶匙
胡椒粉 少許


1. 牛肝菌洗淨,用清水浸軟,牛肝菌水留用。
2. 南瓜去皮去囊切粒。
3. 豬腩肉片洗淨,切小塊。
4. 將米洗淨後放入電飯煲內,加入牛肝菌水,海鹽,胡椒粉及橄欖油拌勻。
5. 加入牛肝菌。


6. 水滾後加入南瓜。


7. 飯收水後加入豬肉片。
8. 飯熟後多焗10至15分鐘,豬肉片熟透,即成。


 小貼士:
1. 我家一直以來都是吃紅米飯,比例1:3 (即1份紅米, 3份白米)
2. 豬腩肉,可用豬肉片或肥牛代替。(今次我用西班牙黑毛豬腩肉片,肉味香濃,無需添加任何調味料)
3. 如牛肝菌水太小,可加入適量清水。