2014/11/11

辣肉腸番茄水管意粉

可愛的大水管意粉,配合濃濃醬汁,特別滋味。


材料:(2人份量)
水管意粉 160g
辣肉腸 200g
煙肉 2片
洋蔥半個
蒜蓉 1茶匙
罐頭番茄 1罐
番茄汁 2湯匙
糖 2茶匙
淡忌廉 2湯匙
海鹽 2茶匙
黑胡椒 少許
什香草 少許


1. 先煲滾水,加入少許海鹽及橄欖油,下水管意粉約8分鐘後盛起,用橄欖油伴勻,待用。
2. 辣肉腸切片,煙肉及洋蔥切粒。


3. 燒紅鑊,中火,下橄欖油,牛油煎香辣肉腸,盛起。


4. 原鑊,小火,下洋蔥炒至半透明,轉中火加入煙肉及蒜蓉。
5. 倒入罐頭番茄,煮滾後加入番茄汁、糖,海鹽及淡忌廉。
6. 放入水管意粉及辣肉腸,大火收汁。
7. 熄火加黑胡椒及什香草即成。

小貼士:
1. 意粉可根據包裝紙上指示煮至8成熟即可。
2. 如不喜歡吃辣, 可用其它肉腸代替。