2022/11/02

虱目魚西京燒

我很愛吃虱目魚,每次去台灣都一定要吃;鮮甜的肉質和肥美軟嫩的油脂,其實簡單香煎已經很好吃,今次用虱目魚做西京燒,預先醃定,放工回家放入焗爐,輕輕鬆鬆就可以吃到西京燒定食啦!


2022/11/01

Modori Cutting Board(無痕砧板4件組 Cutting Board Set)

工欲善其事,必先利其器。廚房內每一件廚具我都會細心挑選;砧板亦是廚房最重要的工具之一,為防止交叉感染,我會分開生熟使用砧板;最近用了這套無痕砧板4件組 Cutting Board Set,有4種顏色,可以根據蔬菜、肉類、海鮮、水果等,分開使用,而且漂亮外表,跟我廚房非常搭配。





漂亮的莫蘭迪色:

可可色 Cocoa

深灰色 Deep Gray

暖粉色 Warm Pink

淺灰色 Cool Gray


上網睇吓資料,Modori 無痕砧板使用的TPU (熱塑性聚氨酯)是不含有環境荷爾蒙、TVOC等的有害物質的無毒性材質,亦取得瑞士通用公證行 (SGS) 認證,為安全的材質,絕對用得放心;而TPU材質擁有良好柔軟性和復原性,比傳統木砧板及塑膠砧板不太會產生刀痕,食物也不容易渗入;清潔方便,只要將用過的砧板沖後,再用熱水輕輕一沖就完成消毒,亦可放入洗碗機,輕鬆方便。





防止交叉感染

不產生刀痕

安全TPU材質

打造夢想廚房

適合任何裝潢





2022/10/17

咖喱大蝦炒粉絲

我家的冰箱常備少量急凍大蝦,用上黃咖喱醬調味,加入粉絲及洋蔥做配角,看似很複雜,其實並非想像中困難,相信我自家做比餐廳吃便宜很多,而且絕對是零失敗菜式!


2022/10/09

平底鍋香煎五花肉(一個Vermicular 鑄鐵平底煎鍋搞掂)

利用Vermicular 鑄鐵平底煎鍋獨特的「水分瞬間蒸發」及「遠紅外線效果」, 做一個香煎五花肉,簡簡單單,一個Vermicular 鑄鐵平底煎鍋搞掂!



2022/09/20

豉油王鮑魚

知道Vermicular新出28cm 鑄鐵平底煎鍋,就急不及待馬上敗家,日系風格,白橡木鍋柄,全鍋只僅約1.2kg 重量,女士都可以單手輕鬆駕馭(可以練習拋鑊),又型又輕。

新鍋開光,做一個簡單又容易的菜式,用新鮮南非鮑魚,慢煮加上簡單的調味,利用Vermicular 鑄鐵平底煎鍋獨特的「水分瞬間蒸發」及「遠紅外線效果」, 瞬間蒸發食材多餘的水分,從中心加熱食材並凝縮食材美味!  而且可以原鍋上枱,請客絕不失禮。


2022/04/25

雪菜火鴨絲炆鴛鴦米配腐竹白果粥

我喜歡吃各式各樣的炒粉麵食,鴛鴦米即是粉絲加米粉,兩種不同「粉」不同軟硬的口感;貪吃的我更喜愛多多餸少少粉,再配一碗腐竹白果粥,已足夠!


2022/04/18

法式洋蔥牛尾湯

洋蔥湯我先前已經寫過,今次做的洋蔥湯我特別加入牛尾,牛尾含膠質營養成分;亦希望同大家分享用Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋來做洋蔥湯,Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋的氣密性很高,鍋身及鍋蓋的空隙只有0.01mm  鎖住食材鮮味,真真正正原汁原味,製作過程簡單方便,一鍋搞掂!




2022/04/10

花生醬燉雞

今天嘗試用我第二個新寵Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋做一個~花生醬燉雞~,這次選用法國冇激素走地雞,這款走地雞肉質嫩滑、結實及有彈性,配菜方面用上近排喜歡的小甜椒或可用個人喜好的瓜菜(茄子或翠玉瓜),配白飯、意粉或麵包,同樣美味!



2022/04/05

新玩具Vermicular琺瑯鑄鐵平底煎鍋(第二回)…咖喱牛肉煎餃

Vermicular鑄鐵平底煎鍋,創新技術讓食材瞬間蒸發食材多餘的水分,鑄鐵平底煎鍋只僅約1kg重量,女士都可以輕鬆駕馭,而且美美的外觀設計,可以原鍋上枱,輕鬆又方便。



2022/04/03

新玩具Vermicular琺瑯鑄鐵平底煎鍋(第一回)…早餐篇

2022年第一季大敗家🥰


好久沒有購買新廚具啦!這個傳聞中日本製造(Made in Japan)Vermicular琺瑯鑄鐵鍋一直是我最想擁有廚具名單之一,一次過敗齊鑄鐵鍋及平底鍋,靚到不得了!




先介紹第一個新寵…..平底煎鍋



一隻極輕的鑄鐵平底鍋,單手也能提起,全黑設計搭配黑胡桃Walnut鍋柄,日系風格,黑胡桃Walnut手把具隔熱功能,鑄鐵平底鍋約1.05kg輕量,完全輕鬆提起,專用玻璃鍋蓋,整個立起來不佔地方,美觀又貼心設計,完全深得我心!


新鍋開箱先來一個早餐吧!法式多士配自家焦糖海鹽醬☺️