2018/06/16

鮑魚兩面黃

早前到墨爾本旅行,在市場內買了一些紅燒鮑魚(已經炆好真空包裝),我這個人當然要攪攪新意啦!



材料:
紅燒鮑魚 2隻(真空包裝)
蛋炒麵 2個
洋蔥 1個
芫荽 少許(裝飾用)




1. 洋蔥切絲。
2. 原袋真空鮑魚放入一鍋清水,水要蓋過,水滾後慢火煮10分鐘,熄火,不要打開鍋蓋焗1小時,盛起。


3. 煲滾水,放入麵餅,用筷子攪動至麵餅鬆開(約2分鐘),盛起,瀝乾水份,備用。  
4. 燒紅鑊,下油,中小火,放入麵煎至兩面金黄,盛起。
5. 原鑊,下油,中火,將洋蔥炒至半透明,盛起,放上兩面黄上,鮑魚放上面,淋上鮑汁,即成。




2018/06/09

肯定的鼓勵

好開心半年以來第二次得獎,不經不覺"假日廚房~好煮易"已經四年多了,至今總瀏覽量已達21萬人次,2017年開始亦以Blogger身份被邀請出席活動,認識到很多廚藝界高手,令我獲益良多,多謝大家支持及鼓勵!

Cook1Cook & "Thermos真空煲" 創意食譜招募
得獎菜式"口水雞"



Miele "蒸" 準食譜創作比賽
得獎菜式"中式蒸釀三寶"





2018/06/02

香辣蒜片大蝦意粉(Spicy Garlic Prawn Spaghetti)

這意粉材料簡單,單看名字已經知道了答案,一直都喜愛乾炒意粉的我,做了一個自己喜愛的版本,充滿蒜香及辣味十足的意粉。



2018/05/24

Kind Kitchen

好榮幸得到"Green Common"邀請到旗下全新概念純素(Vegan)餐廳 "Kind Kitchen" 率先試食,新店內所有菜色都是純素(Vegan),同時,它更會成為全球首間將「新。豬肉(Omnipork)」入饌的餐廳!


地址:香港中環德輔道中173號Nan Fung Place 1樓1號舖
Address: Shop 1, 1/F, Nan Fung Place,173 Des Voeus Road Central, Central, Hong Kong.

2018/05/22

西班牙焗乳豬件(Suckling Pig)

一直以來,都想試做焗乳豬,但凍肉店大多是一隻購買,對於小家庭來說,份量實在太大份,只好放棄念頭!前些時候,經過一間凍肉店,見有半隻(1盒半隻)西班牙乳豬件,心想終於可以做一個焗乳豬件,還做了一點煎菠蘿及烤薯仔伴食,減低油膩感,配一枝紅酒,絶對是稱心滿意的晩餐!




2018/05/08

口水雞

一直以來我家都是用真空煲來浸雞,雞肉經水浸熟,再由冰水冰鎮令雞肉結實,肉嫩而不膩,再做一個完完全全屬於自己味道的口水雞汁來配合,以後不用出街食了!



2018/05/02

懶人版芝心漢堡(韓牛)

 韓牛肉味濃郁,肉質鬆軟,油脂分佈平均,個人認為能與和牛分庭伉儷的,大概只有韓牛;用現成韓牛漢堡做了一個超懶人版~芝心漢堡~,配上住家版蘑菇汁,完完全全是一個完美懶人晚餐。