2014/11/03

特盛牛丼飯

~今天想做一頓懶人晚餐~

材料:(2人份量)
火鍋肥牛 500g
白飯 2碗(我喜歡吃紅米飯)
洋蔥 半個
雞蛋 2隻


調味料:
鰹魚粉 2包
日本豉油 3湯匙
味醂 3湯匙
黃糖 1湯匙
水 100ml

1. 用小鍋煮一煲水(水量能蓋過雞蛋),溫度上升至75度,放入雞蛋,熄火蓋上鍋蓋,焗25分鐘。


2. 取出蛋泡入冰水中,待涼後小心剝去蛋殼,即成溫泉蛋。
3. 調味料調勻。
4. 燒熱鑊,下油,細火將洋蔥炒至半透明。


5. 放下調味料,滾起後放入肥牛,熄火,用餘溫將牛肉煮熟。


6. 用碗盛上飯及牛肉,淋上汁料,中間放上溫泉蛋,即成。