2021/10/26

海南雞飯(三色醬汁)

海南雞飯是我十大喜愛食物其中之一,看完毛舜君做的海南雞飯,我絕對絕對同意用新鮮雞做的海南雞飯,是絕對美味(冰鮮雞無可替代); 完美的海南雞一定要有油飯及三色醬汁啊!

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2021/10/21

中式香料烤雞

宴客時,我頗喜歡將烤雞成為其中一道菜式,只要預先將雞醃好,加入喜歡的配菜,放入焗爐就輕鬆完成。今次用中式香料作為基礎醃料,做出惹味又皮脆肉嫰的烤雞。



2021/10/04

自家金蠔(附上香煎金蠔拌芥末黑醋)

 中秋節過後,秋意漸濃,清涼乾燥的天氣,最適合做金蠔!

金蠔 - 淡淡金黃色,蠔味濃郁,比蠔豉濕潤,近年亦多人喜歡吃金蠔。
用焗爐或氣炸鍋低温焗,放在窗旁有少少陽光位置晾曬一至兩天,自家金蠔就完成啦!

簡簡單單用牛油煎香,配一個簡單汁料,就已經完全突出了金蠔的鹹鮮味道。