2015/08/04

韓式泡菜豬肉鐵板飯

又一懶人好主意,這個飯半小時內做好,成個鐵板上,簡直快!


材料:(2人份量)
泡菜 1包(約500g)
洋蔥 1個(切絲)
火鍋豬腩肉片 1
黃糖 1茶匙
青瓜
雞蛋 1
白飯 2(我喜歡紅米飯)
蒜蓉 1茶匙
韓國辣醬 1湯匙
麻油 1湯匙
海鹽 適量
白芝麻 少許



1. 豬腩肉片洗淨,用廚房紙吸乾水份。
2. 洋蔥切絲。
3. 煎太陽蛋1隻,盛起,備用。


4. 泡菜盛起切好,泡菜汁留下,備用。



5. 青瓜間花去皮,切絲。



6. 燒紅鑊下油少許,中火,放入蒜蓉/洋蔥炒至半透明。



7. 放入泡菜,炒勻;放豬腩肉炒熟(約2分鐘)。



8. 加入韓國辣醬,太火,炒勻;加入鹽及糖調味,熄火;繞上1圈麻油,圍在鑊旁。  
9. 將飯放在鑊中間,加入青瓜絲,太陽蛋放上飯面,灑上白芝麻,即成。


小貼士:     
1. 白芝麻需先用白鑊炒香,可存放雪櫃。
2. 辣度自行試味。
 3. 青瓜需要切去頭尾一小塊,切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨,出現白泡,洗淨及抹乾,去除青瓜苦味。
3. 豬腩肉,可用豬肉片或肥牛代替。