韓式泡菜豬肉鐵板飯

又一懶人好主意，這個飯半小時內做好，成個鐵板上，簡直快!

材料：(2人份量)

泡菜 1包(約500g)

洋蔥 1個(切絲)

火鍋豬腩肉片 1包

黃糖 1茶匙

青瓜 半條

雞蛋 1隻

白飯 2碗(我喜歡紅米飯)

蒜蓉 1茶匙

韓國辣醬 1湯匙

麻油 1湯匙

海鹽 適量

白芝麻 少許

1. 豬腩肉片洗淨，用廚房紙吸乾水份。

2. 洋蔥切絲。

3. 煎太陽蛋1隻，盛起，備用。

4. 泡菜盛起切好，泡菜汁留下，備用。

5. 青瓜間花去皮，切絲。



6. 燒紅鑊下油少許，中火，放入蒜蓉/洋蔥炒至半透明。

7. 放入泡菜，炒勻；放豬腩肉炒熟(約2分鐘)。

8. 加入韓國辣醬，太火，炒勻；加入鹽及糖調味，熄火；繞上1圈麻油，圍在鑊旁。  
9. 將飯放在鑊中間，加入青瓜絲，太陽蛋放上飯面，灑上白芝麻，即成。

小貼士：     

1. 白芝麻需先用白鑊炒香，可存放雪櫃。
2. 辣度自行試味。
 3. 青瓜需要切去頭尾一小塊，切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨，出現白泡，洗淨及抹乾，去除青瓜苦味。
3. 豬腩肉，可用豬肉片或肥牛代替。