2016/10/17

韓式芝士炸雞

炸雞,大家都會想起"來自星星的你",千頌依最喜愛的消夜(一定要配啤酒)! 今天做一個"韓式芝士炸雞",芝士汁放入硬麵包中,Honey 連麵包都吃完!




材料:
雞扒 2件
雞膇 4件 



醃料:
韓式辣醬 3湯匙
蘋果醋 2湯匙(可用白醋代替)
蒜泥 2湯匙
黃糖  2湯匙
料理酒 1湯匙
(將以上材料拌匀)

麵粉混合物:
麵粉 1/2杯
辣椒粉 1茶匙
海鹽 1茶匙
(將以上材料拌匀)



 麵包芝士汁材料:
法式硬麵包 1個
車打芝士碎(Cheddar) 1/2杯
馬蘇里拉芝士碎 (Mozzarella Cheese) 1/2杯
淡忌廉 2湯匙
海鹽 少許
黑胡椒 少許



A. 雞扒及雞膇做法:
1. 雞扒及雞膇解凍、洗淨,用厨房紙抹乾水份;雞扒切件;雞槌用小刀上面切開,將肉和骨分開,將雞肉推向另至一邊露出膇骨。



2. 將雞扒及雞膇用醃料拌勻,用保鮮紙封好放入雪櫃2 - 3小時。(過夜更佳)



3. 將雞扒及雞膇沾上麵粉混合物,用手壓實表面。



4. 預熱Airfryer 200 度。
5. 將雞扒及雞膇放入炸籃內及掃上少量油。
6. 180度炸10分鐘,反轉雞件200度炸8分鐘,至熟透及金黃,即成。

B. 麵包芝士汁做法:
將法式硬麵包頂部切開,將麵包中間取出,做成一個碗,放入車打芝士碎(Cheddar)
、馬蘇里拉芝士碎 (Mozzarella Cheese)及淡忌廉,放入微波爐叮5分鐘,至芝士溶化,灑上海鹽及黑胡椒調味,即成。