2016/10/26

冬蔭功雞翼

這個~冬蔭功雞翼~很簡易,沒有太多工序及預備,只是將雞翼解凍及預備冬蔭功材料,預先醃好雞翼放入雪櫃,吃前取出放入焗爐,輕鬆完成!



材料:
急凍雞中翼 8隻
青檸 1個


醃料:
冬蔭功醬 1包(首選藍大象)
魚露 1湯匙
椰糖 1湯匙
椰奶 65ml(約 3湯匙)
冬蔭功香料 1包(內有香、南薑、紅辣椒及檸檬葉)


1. 雞翼解凍、洗凈,用廚房紙抹乾水份。
2. 香拍扁只要頭部份,切碎;檸檬葉及紅辣椒切碎,南薑切片。加入冬蔭功醬、魚露、椰糖及椰奶拌勻。



3. 將雞翼用醃料拌勻,用保鮮紙封好放入雪櫃2 - 3小時。(過夜更佳)



4. 預熱焗爐,將醃料撥開,雞翼皮向下,180度焗15分鐘。(醃料留起來備用)
5. 雞翼反轉,雞翼皮向上,將先前留起醃料掃上雞翼上面,200度焗10分鐘,至
雞翼熟透表皮金黃,上碟;灑上青檸汁拌食,即成。

小貼士:
想雞翼入味,可在背部切開2 - 3刀。