冬蔭功雞翼

這個~冬蔭功雞翼~很簡易，沒有太多工序及預備，只是將雞翼解凍及預備冬蔭功材料，預先醃好雞翼放入雪櫃，吃前取出放入焗爐，輕鬆完成!

材料：

急凍雞中翼 8隻

青檸 1個

醃料：
冬蔭功醬 1包(首選藍大象)
魚露 1湯匙
椰糖 1湯匙
椰奶 65ml(約 3湯匙)
冬蔭功香料 1包(內有香茅、南薑、紅辣椒及檸檬葉)

1. 雞翼解凍、洗凈，用廚房紙抹乾水份。
2. 香茅拍扁只要頭部份，切碎；檸檬葉及紅辣椒切碎，南薑切片。加入冬蔭功醬、魚露、椰糖及椰奶拌勻。

3. 將雞翼用醃料拌勻，用保鮮紙封好放入雪櫃2 - 3小時。(過夜更佳)

4. 預熱焗爐，將醃料撥開，雞翼皮向下，180度焗15分鐘。(醃料留起來備用)
5. 雞翼反轉，雞翼皮向上，將先前留起醃料掃上雞翼上面，200度焗10分鐘，至
雞翼熟透表皮金黃，上碟；灑上青檸汁拌食，即成。

小貼士：
想雞翼入味，可在背部切開2 - 3刀。