2017/03/30

彩虹薯仔暖沙律配黑松露油醋汁

繽紛的美國彩虹薯仔,五顏六色好可愛,做一個~彩虹薯仔暖沙律配黑松露油醋汁~,望見都想食>..<



材料:
彩虹薯仔 約200g(15個)
海鹽 適量
橄欖油 1湯匙
無鹽牛油 少許
黑松露片 少許(裝飾用)
番茜 少許(裝飾用)


黑松露油醋汁:
黑松露醬 1湯匙
白酒醋 1湯匙
橄欖油 半湯匙
番茜 (切碎) 1湯匙
(將以上材料拌匀)


1. 薯仔洗淨,用一小煲將薯仔放入,加入清水(水要蓋過薯仔),中火煮滾後,轉小火蓋上煲蓋煮約5分鐘,熄火,不要打開煲蓋,焗5分鐘,直至薯仔熟透(可用筷子或牙籖可以穿過,即可),盛起,瀝乾水份;用手輕壓,放入焗盤,加橄㰖油、海鹽及無鹽牛油拌匀。



2. 預熱焗爐,180度焗10 - 15分鐘,上碟,拌上黑松露油醋汁,即成。

小貼士:
可用小薯仔代替彩虹薯仔,即可。