2017/03/20

香煎厚切濟洲豬鞍配韓式辣汁

  很喜歡逛各式各樣凍肉鋪,經常有新發現,今天見到~厚切濟洲豬鞍扒~,配一個~韓式辣汁~試試看....




材料: (2人份量)
厚切濟洲豬鞍扒 2件(1-1/2吋厚)
海鹽 2茶匙
甜椒粉 2茶匙
黑胡椒 適量
白酒 適量



韓式辣汁:
椒仔汁 半茶匙
韓式辣醬 半茶匙
蜜糖 1茶匙
日本甜豉油 1茶匙
料理酒 1茶匙
(將以上材料拌匀即成)


1. 厚切濟洲豬鞍扒解凍、洗淨,用廚房紙吸乾水份,每邊灑上海鹽、黑胡椒及甜椒粉醃約10分鐘。
2. 燒紅平底鑊,中大火,下橄欖油及牛油,中大火,放上豬鞍扒每邊煎約1分30秒 -2分鐘,灑上白酒,熄火;用錫紙封好,焗約3分鐘,盛起,上碟。