2015/06/05

住家版家鄉雞配炸磨菇

新玩具到手~住家版家鄉雞~,以後有排炸>..<



材料:
  急凍雞下腿  6
辣椒粉 2茶匙
海鹽  2茶匙
 1/2茶匙
薑汁 2茶匙
料酒  2茶匙


麵粉混合物:
低筋面粉 1
什香草 2茶匙
辣椒粉 1茶匙
五香粉 1/4 茶匙
海鹽  2茶匙
黑胡椒 適量
胡椒粉 少許



 1. 雞下腿解凍, 洗淨, 用廚房紙抹乾水份。
2. 將辣椒粉丶海鹽丶糖丶薑汁及料酒, 醃雞下腿最少1小時(最好雞皮與雞肉中間都抹上醃料)。



3. 將麵粉混合物拌勻。
4. 準備1盆冰水。


5. 將雞下腿沾上麵粉,用手壓實表面。


6. 將雞下腿放入冰水半分鐘,撈起,瀝乾水份(表面有濕潤)。


7. 再沾上麵粉,壓實表面。


8. 預熱Airfryer 200 。
9. 將雞放入炸籃內及掃上少量油。
10. 180度炸8分鐘;反轉雞件150度炸5分鐘,至熟透及金黃,即成。

炸磨茹
材料:
有機小啡菇 1
雞蛋 1
麵包糠 半杯
炸雞麵粉混合物



1. 小啡菇去蒂,用濕布抺淨內外。
2. 將雞蛋打勻。
3. 將小啡菇依次序沾上麵粉   雞蛋   麵包糠用手壓實表面




4. 將小啡菇放入炸籃內及掃上少量油,跟雞一起炸至熟透及金黃,即成。

小貼士:
如沒有   Airfryer,可用油炸代替。