2014/10/29

胡椒鐡板飯

經過 Food Court聞到香噴噴,見到大排長龍,又唔想等,立刻回家做個簡易版。

材料:(2人份量)
急凍雞扒 2件
飯 2碗(我喜歡用紅米飯)
粟米粒 1/3罐
鹽  1茶匙
黑椒碎  1茶匙
紅椒粉 1茶匙

燒汁:
日本豉油 3湯匙
料理酒 3湯匙
蜜糖 1湯匙


1. 雞扒解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份,切件,下鹽、黑椒碎及紅椒粉醃15分鐘。


2. 燒汁調勻。
3. 燒紅鑊,中火,下橄欖油,下雞件煎香兩面,圍在鑊旁。


4. 中間放上飯。
5. 放上粟米。
6. 燒汁繞上飯面及雞件上面即成。

小貼士:
如沒有煎鑊,可煎香雞件後剩起放在圓形碟上,中間加上飯,粟米及繞上燒汁即成。