2016/04/15

XO醬帶子蒸豆腐(無水蒸)

我家雪櫃隨時都會存放一點日本豆腐(軟豆腐可以蒸煮/硬豆腐可滾湯),今天做一個簡單方便~XO醬帶子蒸豆腐~十分鐘有得食,XO醬惹味又好下飯,Honey連汁都清晒。



材料:
日本軟豆腐 2盒
急凍帶子(剌身級) 6粒
鷹粟粉 適量
XO醬 適量
蒸魚豉油 適量
油 適量


1. 帶子解凍,洗净,用廚房紙吸乾水份。
2. 豆腐分6份,瀝乾水位,排上碟上,每件豆腐上面抹上少許鷹粟粉;大火蒸2分鐘,倒去多餘水份。


3. 將帶子放在豆腐上面,將XO醬(每件約1/3茶匙)放上面;中火蒸2分鐘,轉小火蒸2分鐘,熄火,焗2分鐘。(可改用隔水蒸,水滾後大火蒸3分鐘)


4. 用小煲將油加熱(一定要滾油)熄火, 淋上豆腐帶子上;倒入蒸魚豉油在小煲內(不用開火)繞上麻油,淋上豆腐帶子上面,即成。