XO醬帶子蒸豆腐(無水蒸)

我家雪櫃隨時都會存放一點日本豆腐(軟豆腐可以蒸煮/硬豆腐可滾湯)，今天做一個簡單方便~XO醬帶子蒸豆腐~十分鐘有得食，XO醬惹味又好下飯，Honey連汁都清晒。

材料：

日本軟豆腐 2盒

急凍帶子(剌身級) 6粒

鷹粟粉 適量

XO醬 適量

蒸魚豉油 適量

油 適量

1. 帶子解凍，洗净，用廚房紙吸乾水份。

2. 豆腐分6份，瀝乾水位，排上碟上，每件豆腐上面抹上少許鷹粟粉；大火蒸2分鐘，倒去多餘水份。

3. 將帶子放在豆腐上面，將XO醬(每件約1/3茶匙)放上面；中火蒸2分鐘，轉小火蒸2分鐘，熄火，焗2分鐘。(可改用隔水蒸，水滾後大火蒸3分鐘)

4. 用小煲將油加熱(一定要滾油)熄火， 淋上豆腐帶子上；倒入蒸魚豉油在小煲內(不用開火)繞上麻油，淋上豆腐帶子上面，即成。