2014/10/23

辣味豬仔骨

到美國餐廳好多時都會點豬仔骨,其實只要預先做好醬汁,就方便容易。

材料:
豬仔骨(Baby Pork Rib)或豬肋骨 1條 (約 800g)

調味料:
韓國辣味豬肉醬 6湯匙
黃糖 1/2湯匙
意大利陳醋 2湯匙
橄欖油 3湯匙
茄汁 4湯匙
鹽 1/2茶匙
紅酒 2湯匙
Rosemary 1.5湯匙

1. 豬仔骨室溫解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份。 
2. 混和所有調味料。
3. 豬仔骨以醃料醃最少4小時。
4. 預熱焗爐250度,留起 1/5醃汁,豬仔骨連汁入焗爐160度焗1小時。
5. 反轉,搽上剩下的醃汁,再焗1小時。

小貼士:
豬仔骨先焗底部,再焗面層會比較好。