2016/03/05

萄汁焗四蔬

開派對時我總喜歡做一個色彩繽紛又簡易蔬菜;最好預先做定準備,最後才放入焗爐,方便快捷;這個~萄汁焗四蔬~繽紛又方便,四蔬可以用六種或八種蔬菜;而且黃薑粉有抗氧化作用,對人體很有益處。



材料:
甘筍 1條
西蘭花 1個
小粟米 適量(約2包)
小啡菇 適量(約1包)
糖 2茶匙
海鹽 1茶匙
椰絲 適量


萄汁材料: 
牛油 1湯匙
黃薑粉 1茶匙
咖喱粉1茶匙
水 200ml
椰漿 200ml
淡忌廉 100ml
椰糖 1茶匙
海鹽 1/2茶匙


1. 西蘭花洗凈,切小朶;甘筍洗淨去皮件(滾刀切);小啡菇去蒂,用濕布抺淨內外;小粟米洗淨,切半。


2. 燒一鍋滾水,加糖、海鹽及油;將四蔬灼至9成熟,盛起,瀝乾水份;排列在焗盆中。




3. 預熱焗爐。
4.燒熱鑊,放入牛油及油,加入麵粉慢火炒至糊狀;加入黃薑粉及咖喱粉炒勻;續少倒入漿、淡忌廉及水慢火煮成葡汁,加入黃糖及海鹽調味,熳火煮約5分鐘,熄火;用隔篩隔去萄汁中粉粒,淋上四蔬上面,灑上椰絲;放入焗爐200度,焗10分鐘(至表面金黃),即成。