胡椒鐡板飯(韓式篇)

這個三月天，忽冷忽熱(有點影響心情)，所以今晚做一個懶人晚餐~韓式胡椒鐡板飯~，成個鐡板上，洗小好多碗；哈哈哈^.^

材料：(2人份量)

米 1.5杯 (正常米杯)

水 比油例米的80%

泡菜 250g (約半包)

雞扒 2件
韓式豬肉醬 2湯匙
黄糖 2茶匙
生粉 2茶匙 
蜜糖 1茶匙

雞蛋 1隻 
麻油 少許
白芝麻 少許

拌飯辣醬：

韓式辣醬 2-3湯匙

日本豉油 1茶匙

白醋 2茶匙

 黃糖 2茶匙

麻油 2茶匙
(將所有材料拌匀)

1. 雞扒解凍，洗淨，用厨房紙抹乾水份，切件；加入韓式豬肉醬、黃糖、泡菜汁2茶匙及生粉醃約15分鐘。

2. 泡菜切件，泡菜汁備用。
3. 燒紅鑊下油少許，將雞扒皮向下，小火煎至8成熟；反轉煎至全熟，雞皮表面加入少許蜜糖(約1/4茶匙)，大火煎約1分鐘，放在鑊邊。

4. 原鑊(如油太多，可倒去)，中火， 放入泡菜炒熱，倒入泡菜汁大火收汁，熄火；繞上麻油。

5. 泡菜及雞扒圍在鑊旁，飯放在中間，將蛋放在飯中間；再開小火煮約2分鐘；加上拌飯醬汁，灑上白芝麻，即成。