2017/10/16

簡易牛油果蟹肉沙律

很愛牛油果,完美成熟的牛油果口感滑膩,我經常都會以牛油果做早餐;宴客其間亦會用牛油果做沙律,是一個簡單不錯的前菜。





材料:(2人份量)
牛油果 1個
松葉蟹腳 1份(約200g)
蛋黄醬 1湯匙
檸檬汁 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
乾羅勒香草(Basil) 少許



1. 蟹肉用廚房紙吸乾水份,切粒,伴入蛋黄醬拌匀,加入海鹽及黑胡椒調味,備用。
2. 牛油果中間切開及去核,馬上灑上檸檬汁以免氧化,將蟹肉放上牛油果中,灑上乾羅勒香草(Basil),即成。

小貼士:
這個松葉蟹腳是在日本超市購買的,亦可選用罐頭蟹肉。