香煎金蠔配柚子蜜汁

每逢過年，都會做一些金蠔菜式，金蠔口感煙韌，蠔味濃郁，今次用牛油香煎，配一個柚子蜜汁，柚子蜜的果香配上金蠔的鹹鮮，令到金蠔味道更有層次。

材料：

金蠔 4隻

無鹽牛油 少許

柚子蜜汁材料：

柚子蜜 1湯匙

檸檬汁 1湯匙

橙酒 1湯匙(可用白酒或料理酒代替)

橙蜜糖 1湯匙(可用蜜糖代替)

（將以上材料拌匀)

1.金蠔洗淨，備用。

2. 燒紅鑊中大火，下橄欖油，無鹽牛油，放下金蠔轉慢火煎至兩面金黃，下柚子蜜汁料，轉大火收汁(約2分鐘)，盛起，即成。