2015/04/24

泰式香辣肉碎飯

同事們久不久就要吃這個"泰式香辣肉碎飯"其實這個飯簡單又方便,放工回家,半小時內有得食。


材料:(2人份量)
免治黑豚肉 250g
洋蔥 半個
豆角 4
金不換 3
蒜蓉 1湯匙
雞蛋 2
青檸 1
紅辣椒 4
豉油 2茶匙
海鹽 半茶匙
1茶匙
魚露 2茶匙
老抽 1茶匙


1. 免治黑豚肉解凍,加入豉油、海鹽及糖醃約15分鐘。
2. 洋蔥切粒,紅辣椒切碎。
3. 豆角切細粒,放入滾水裡煮3-5分鐘,煮好後撈起,瀝乾水份,備用。


4. 金不換洗淨摘葉,備用。
5.  燒紅鑊加適量油,中小火,將洋蔥炒至半透明,加入蒜蓉及紅辣椒炒香。


6. 加入肉碎炒鬆。


7. 加入金不換,豆角粒再加入魚露及老抽炒約2分鐘,熄火;灑上青檸汁拌勻,上碟。


8.  煎好太陽蛋放上面,即成。


小貼士:
1. 免治黑豚肉可用其它豬肉代替,但我和Honey都覺得黑豚肉,肉味香濃,亦沒有不良味道。
2. 這個除了伴飯,亦可配生菜,做生菜包,同樣美味。