2015/04/11

簡易日式鰻魚飯

忙到爆炸的一天,最好做一個簡單美味的~鰻魚飯~。


材料:(2人份)
1.5 (正常米杯)
     比例米的80%
日式燒鰻魚 1 


鰻魚汁調味料:
日本醬油 4湯匙
味醂 4湯匙
黃糖 4湯匙
鷹粟粉 1茶匙

1. 米洗淨放入鍋子加水,放置10分鐘。
2. 燒鰻魚室溫放置10分鐘,切件,備用。
3. 中火加蓋煮2分鐘至水沸騰。


4. 小火煮5分鐘至收水,米還有點濕濕的,將鰻魚放在飯面上,加蓋煮3分鐘。


5. 熄火,讓飯焗8分鐘,想要飯焦便再開小火煮5分鐘,淋上醬汁即成。

鰻魚汁做法如下:
將醬油,味醂和糖加進小煲內,以小火煮溶黃糖,3茶匙水混合1茶匙鷹粟粉,當汁料滾後,可以先熄火,在近中間位加粟粉水,順一方向慢推,推順後再次開火煮滾留意汁料變稠身即可。