2018/06/16

鮑魚兩面黃

早前到墨爾本旅行,在市場內買了一些紅燒鮑魚(已經炆好真空包裝),我這個人當然要攪攪新意啦!





材料:
紅燒鮑魚 2隻(真空包裝)
蛋炒麵 2個
洋蔥 1個
芫荽 少許(裝飾用)




1. 洋蔥切絲。
2. 原袋真空鮑魚放入一鍋清水,水要蓋過,水滾後慢火煮10分鐘,熄火,不要打開鍋蓋焗1小時,盛起。


3. 煲滾水,放入麵餅,用筷子攪動至麵餅鬆開(約2分鐘),盛起,瀝乾水份,備用。  
4. 燒紅鑊,下油,中小火,放入麵煎至兩面金黄,盛起。
5. 原鑊,下油,中火,將洋蔥炒至半透明,盛起,放上兩面黄上,鮑魚放上面,淋上鮑汁,即成。