Onmipork 新豬肉(一人前煲仔飯 ~牛肝菌肉餅煲仔飯~ 及家常餸菜 ~皮蛋炒肉鬆~)

多謝Green Monday上星期驚喜地送來急凍禮品包 ~Omnipork 新豬肉 gift set~ 先前出席~Onmipork (素)新嚟，新豬肉~ 發報會已經有幸嘗試 ~Omnipork 新豬肉~ 味道，覺得無論味道及口感同真豬肉沒有分別；今次用 ~Omnipork 新豬肉~，做了一個一人前煲仔飯 ~牛肝菌肉餅煲仔飯~；另外要做簡易及好下飯的 ~皮蛋炒肉鬆~，皮蛋最愛上環婆婆買的糖心皮蛋，今次還加入青尖椒，又香又辣，好好味！

~Onimipork 新豬肉~ 已經在Green Common有售啦！大家可以試試！


一人前煲仔飯 ~牛肝菌肉餅煲仔飯~

材料：

Onmipork (素豬肉) 半包(約110 g)

米 3/4杯(正常米杯)

牛肝菌 10 g

海鹽 適量

調味料：

胡椒粉 少許

黃糖 1/4茶匙

豉油 1茶匙
鷹粟粉 1茶匙
油 1茶匙
麻油 1茶匙

1. 牛肝菌洗淨，用清水浸軟，牛肝菌水留用。

1. 米洗淨後放入鍋內加入牛肝菌水(比例米70%)及海鹽拌勻，放置10分鐘，備用。
2. Onmipork (素豬肉)解凍、弄碎，加入牛肝菌，依次序拌入胡椒粉 - 黃糖 - 豉油 - 鷹粟粉 - 油 - 麻油醃約5分鐘，備用。

3. 煮飯，中火加蓋煮2分鐘至水滾，轉小火煮5分鐘至收水，將肉餅放在飯面上， 加蓋煮5分鐘，熄火，不要打開煲焗8分鐘，想吃飯焦便再開小火煮5分鐘， 即成。
(注：貪吃的我還加上一隻温泉蛋。)

家常餸菜 ~皮蛋炒肉鬆~

材料：

Onmipork (素豬肉) 半包(約110 g)

皮蛋 2隻

青尖椒 2隻 (切斜片)

指天椒 1隻 (切碎)

蒜蓉 1粒

料理酒 2湯匙
黃糖 1/4茶匙
日本豉油 1茶匙
特濃麻油 適量

1. Onmipork (素豬肉)解凍、弄碎。
2. 將皮蛋放入小煲加水(水量要蓋過皮蛋)，中火煮約2分鐘，熄火蓋上煲蓋，焗3分鐘；取出剝殼，放入料理酒2湯匙浸約5分鐘(参考李家鼎先生做法，可辟除皮蛋不良氣味)，過熱水用廚房紙抹乾水份，切粒，備用。

3. 燒紅鑊，下油，爆香蒜蓉及指天椒，將 Onmipork (素豬肉)炒至半熟(約3分鐘)，下黄糖及日本豉油調至合適味道，加入皮蛋及青尖椒炒勻，熄火，灑上特濃麻油，即成。