2018/12/16

Onmipork 新豬肉(一人前煲仔飯 ~牛肝菌肉餅煲仔飯~ 及家常餸菜 ~皮蛋炒肉鬆~)

多謝Green Monday上星期驚喜地送來急凍禮品包 ~Omnipork 新豬肉 gift set~ 先前出席~Onmipork (素)新嚟,新豬肉~ 發報會已經有幸嘗試 ~Omnipork 新豬肉~ 味道,覺得無論味道及口感同真豬肉沒有分別;今次用 ~Omnipork 新豬肉~,做了一個一人前煲仔飯 ~牛肝菌肉餅煲仔飯~;另外要做簡易及好下飯的 ~皮蛋炒肉鬆~,皮蛋最愛上環婆婆買的糖心皮蛋,今次還加入青尖椒,又香又辣,好好味!


~Onimipork 新豬肉~ 已經在Green Common有售啦!大家可以試試


一人前煲仔飯 ~牛肝菌肉餅煲仔飯~




材料:
Onmipork (素豬肉) 半包(約110 g)
米 3/4杯(正常米杯)
牛肝菌 10 g
海鹽 適量



調味料:
胡椒粉 少許
黃糖 1/4茶匙
豉油 1茶匙
鷹粟粉 1茶匙
油 1茶匙
麻油 1茶匙

1. 牛肝菌洗淨,用清水浸軟,牛肝菌水留用。
1. 米洗淨後放入鍋內加入牛肝菌水(比例米70%)及海鹽拌勻,放置10分鐘,備用。
2. Onmipork (素豬肉)解凍、弄碎,加入牛肝菌,依次序拌入胡椒粉 - 黃糖 - 豉油 - 鷹粟粉 - 油 - 麻油醃約5分鐘,備用。
3. 煮飯,中火加蓋煮2分鐘至水滾,轉小火煮5分鐘至收水,將肉餅放在飯面上, 加蓋煮5分鐘,熄火,不要打開煲焗8分鐘,想吃飯焦便再開小火煮5分鐘, 即成。
(注:貪吃的我還加上一隻温泉蛋。)

家常餸菜 ~皮蛋炒肉鬆~


材料:
Onmipork (素豬肉) 半包(約110 g)
皮蛋 2隻
青尖椒 2隻 (切斜片)
指天椒 1隻 (切碎)
蒜蓉 1粒
料理酒 2湯匙
黃糖 1/4茶匙
日本豉油 1茶匙
特濃麻油 適量


1. Onmipork (素豬肉)解凍、弄碎。
2. 將皮蛋放入小煲加水(水量要蓋過皮蛋),中火煮約2分鐘,熄火蓋上煲蓋,焗3分鐘;取出剝殼,放入料理酒2湯匙浸約5分鐘(参考李家鼎先生做法,可辟除皮蛋不良氣味),過熱水用廚房紙抹乾水份,切粒,備用。
3. 燒紅鑊,下油,爆香蒜蓉及指天椒,將 Onmipork (素豬肉)炒至半熟(約3分鐘),下黄糖及日本豉油調至合適味道,加入皮蛋及青尖椒炒勻,熄火,灑上特濃麻油,即成。