2016/11/24

香煎五花肉配XO醬炒烏冬

做這個~香煎五花肉配XO醬炒烏冬~,因為買了一些韓國五花肉,又不想吃泡菜,剛好雪櫃有急凍烏冬,故就地取材,做一個fusion菜。




材料:(2人份量)
韓國五花肉 200g(約4件)
急凍烏冬 2個
本菇 1包
洋葱 1個(我喜愛紫洋葱,因含有花青素)
XO醬 3湯匙
黃糖 2茶匙
日本豉油 2湯匙
料理酒 1湯匙
海鹽 少許
黑胡椒 少許


1. 用熱水浸急凍烏冬約5 - 10分鐘,至完全解凍,用筲箕盛起放在水龍頭下用水冲凍,歷乾水份,待用。
2. 本菇洗淨,歷乾水份;洋葱切絲;五花肉解凍、洗淨,用厨房紙吸乾水份,切件,用少許海鹽及黑胡椒醃約5 - 10分鐘。


3. 燒熱鑊,下油,中大火將五花肉每邊煎約30秒,盛起。


4. 原鑊,將洋葱中火炒至半透明;下本菇炒約1 - 2分鐘至軟身,放入烏冬炒匀,依次序放入黄糖及日本豉油炒約1分鐘,灑上料理酒,最後加入XO醬炒約1 - 2分鐘,熄火;將五花肉放上,即成。