假日廚房~好煮易 : 2017

2017/12/24

柚子蜜炸雞 2.X

試過連鎖炸雞店的~柚子蜜炸雞~做法將雞件炸好後淋上現成柚子蜜；自家制的~柚子蜜炸雞 2.X~醃料內加入西柚及檸檬，完成後伴入自家調配柚子蜜醬汁，炸雞帶有西柚及檸檬清香味道，而且新鮮自家制，別有一番風味。

2017/12/18

果香慢焗豬仔骨

豬仔骨是 Party Food 其中一個受歡迎的菜式，今次這個~果香慢焗豬仔骨~，早一天可以預先醃好，開 Party 前兩小時開始焗，輕鬆完成！

一向以來都喜歡吃半肥瘦燶邊叉燒，今次特別用西班牙豬仔骨，西班牙豬仔骨比美國豬仔骨肉質肥美，但肉小，亦特別塗多一點蜜糖焗多一點時間做成燶邊效果。

Party 無酒精飲品之選 - 薄荷青檸特飲

開Party時遇上滴酒不沾客人，我總喜歡調配一杯飲料，給大家可以享受碰杯樂趣，今天調配一杯無酒精飲品給我的客人，希望大家盡情愉快Yeah！！！

中式蒸釀三寶

"冬至"是中國最重要一個節氣，俗語說"冬大過年"，這一天全家人都會聚在一起吃飯(做冬)，

菜式特別豐富，今年我特別做了這道~中式蒸釀三寶~，祝大家"冬至快樂"！

陳皮冰糖燉檸檬(真空煲燉)

近期很流行做~陳皮冰糖燉檸檬~，據說對聲沙燥熱很有效；材料只需三樣(檸檬、陳皮及冰糖)，做法簡易，只是很花時間；由於沒有時間到果欄賣西西里檸檬，所以改用馬沙百貨無上蠟檸檬；另外加入少量黑糖，黑糖具有補中益氣、健脾暖胃的功能；用真空煲燉可以不用睇火，只要每隔一段時間加熱，就更加方便。

韓式大醬鍋

大醬即是味噌，又稱麵豉醬，豆味香濃，可以用作醃料及火鍋湯底湯料，配合韓式辣醬，就成為一個大醬鍋湯底，簡單又美味；這個大醬鍋配料可以按個人口味來選取材料；強烈建議用韓國麻油起鍋，香味撲鼻，特別香醇，試過之後，很難回頭!

冬蔭功大蜆粉絲煲

這道~冬蔭功大蜆粉絲煲~材料和步驟非常簡單，用椰青水及椰糖調味更能突顯冬蔭功味道，粉絲吸盡大蜆鮮味及醬汁的味道，粉絲比大蜆更加好食 ~ 講堅!

素芝士脆片配牛油果莎莎醬

自己做零食，零難度，用素芝士焗成脆片，好好味，配上牛油果莎莎醬，簡直絕配；第一次覺得零食都可以好健康......

簡易白酒海鮮鍋

周末的晚餐，最怕出外排隊等位吃飯，通常都會做一個方便快捷的晚餐，最好又豪華又簡易，今天做一個海鮮鍋，簡單又豐富，配白酒及法包，好正！

大家喜歡分碟上，定原鍋上菜呢? 話我知啦!

蛋素食：韓式芝士溶岩炒飯(Beyond Burger)

唔好比食肉獸 Honey 知道這個是素食，哈! 哈! 哈!

綠在家中GIY【凝聚力量用廚藝改善世界(2)】

好榮幸獲 Green Monday 邀請出席將軍澳 Green Common 第6間新開分店【凝聚力量用廚藝改善世界(2)】晚餐聚會，這次聚會令我對素食有重新體驗，素食原來好好味架!

Open Sandwich 開放式三文治

~Open Sandwich 開放式三文治~是丹麥典型的午餐。將配料直接放在麵包上，變化多端，今天我只用最簡單配料做一個美味的brunch(早午餐)。大家可以試試用不同的配料做一個特别又美味~Open Sandwich 開放式三文治~。

數字豬軟骨

1匙酒、2匙醋、3匙糖、4匙豉油、5匙水是一個已故長輩教我做數字骨的口訣(長輩是用一字骨，而我改用豬軟骨)；豬軟骨是豬胸口片狀的軟骨，這個部位肉多連骨頭可以同吃，而我亦加入一些配料，做出來味道更濃郁!

簡易牛油果蟹肉沙律

很愛牛油果，完美成熟的牛油果口感滑膩，我經常都會以牛油果做早餐；宴客其間亦會用牛油果做沙律，是一個簡單不錯的前菜。

乾炒牛河

在香港隨便任何一間酒樓及茶餐廳都可以吃到~乾炒牛河~，但並不是每次滿意，其實在家做並不困難，今天做一個稱心滿意的~乾炒牛河~。

香煎蠔餅

每次吃潮州菜，Honey例必點~煎蠔餅~，請教一位潮州朋友，發覺在家做並不困難，只是清洗蠔仔方面要花點時間而已。

煎豬扒配洋葱汁伴甜薯蓉

最近愛用紫色蔬果(含豐富花青素)做菜，但買不到紫薯做紫薯蓉，所以只是用紫洋葱做一個洋葱汁伴煎豬扒，洋葱汁跟豬扒味道很合襯，而且材料很簡易；配上香甜的甜薯蓉，百吃不厭。

簡易薯仔沙律

沙律中最愛~薯仔沙律~，我家做的薯仔沙律，很簡易，没有太多材料及甚麽花巧，可以做前菜，但我多數當午餐，超喜愛!

簡易牛油果蟹肉包

在大阪旅行的時候，吃過的龍蝦包，美味的龍蝦肉及牛油香，記憶猶新；香港亦有很多地方有龍蝦包買，但太貴了(不捨得吃) ! 今天用太阪買來的罐頭蟹肉(寫着脚肉100%)，做一個~簡易牛油果蟹肉包~，美味指數絶對比得上龍蝦包!

簡易焗紅咖喱單骨雞翼

到泰國旅行，很多時都會吃單骨雞翼，這個~簡易焗紅咖喱單骨雞翼~，方便易做，可以炸亦可以焗，送啤酒一流 !

泰式菠蘿炒飯

出街食~菠蘿炒飯~真是又愛又恨，恨那循環再用的菠蘿殻...，所以很多時候我都會要求用碟上；今天在家試做，雖然配料很多，但可以原個菠蘿上碟，食得安心!

芝麻脆香雞配黑松露蛋黄醬

自從家中有氣炸鍋後，做炸物就更加得心應手，今天做一個~芝麻脆香雞配黑松露蛋黄醬~，要雞肉肉嫩多汁，秘訣要加入希臘乳酪醃制雞肉，配合美味黑松露蛋黄醬，份外滋味。

綿花雞(魚肚蒸雞)

~綿花雞~是早茶點心之一，亦是媽媽其中一款拿手菜式，現在酒樓大多用豬皮取代魚肚，亦失去原有味道，每次做這個菜Honey都要吃三大碗飯，佢話汁才是重點，要撈到一滴不留.....哈哈!

焦糖海鹽雪糕伴蜜糖果仁

Honey 是一個不吃甜品的人，所以我都提不起勁去弄甜品，但喜歡胡亂將食物調配的我，當然會有新意，這個"焦糖海鹽雪糕伴蜜糖果仁"，只是用現成雪榚，但加入大阪直送蜜糖果仁及清酒KitKat，好味到震👍🏻👍🏻

住家版蘑菇飯配簡易煎雞腿

街市哥哥送我兩包啡蘑菇，但Honey是一個無肉不歡的人，決定做一個~住家版蘑菇飯配簡易煎雞腿~，Honey話個蘑菇飯好食過連鎖店好多，多謝街市哥哥!

尖椒皮蛋

~尖椒皮蛋~同譚仔有9成似架!

煎西班牙黑毛豬鞍扒配蘋果蓉

蘋果跟豬鞍扒很相襯，豬鞍扒加入酸酸甜甜的蘋果蓉，不但令味道更有層次，蘋果蓉中和豬鞍扒的肥膩感，回味無窮!

十萬總瀏覽量的鼓勵

經過2年多努力，終於有十萬總瀏覽量了，回想最初由一班好同事的鼓勵，憑着嘗試的心情而開始了"假日廚房~好煮易"，最意想不到竟然真的有人會看；在這多謝我的好同事及Honey，不斷支持及鼓勵我，希望將來會有二十、三十、甚至一百萬....

2017/02/04

香煎厚切伊比利豬扒配芥末籽蜜糖汁(情人節晚餐建議)

西方情人節是一個浪漫節日，相信我很多人會像我一樣會預備一個晚餐，輕輕鬆鬆渡過一個晚上。個人認為做一個簡單的晚餐就最適合，畢竟情人節最重要是同 Honey 一同渡過才是最重要。

建議安排三個菜: 餐湯(可以預先做定) + 主菜 + 甜品；但我 Honey 不愛吃甜品，我會改成餐湯 + 頭盤 + 主菜。

今次做一個簡易"香煎厚切伊比利豬扒配芥末籽蜜糖汁"材料簡單，新手都可以輕易完成，依照步驟一定成功。個人認為煎豬扒一定要厚切，今次用厚切伊比利有骨豬扒，簡單醃料及醬汁，已能襯托出豬扒油香味道。

2017/12/24

2017/12/18

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2017/08/21

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2017/04/05

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2017/02/14

2017/02/04