彩虹薯仔暖沙律配黑松露油醋汁

繽紛的美國彩虹薯仔，五顏六色好可愛，做一個~彩虹薯仔暖沙律配黑松露油醋汁~，望見都想食>..<

材料：

彩虹薯仔 約200g(15個)

海鹽 適量

橄欖油 1湯匙

無鹽牛油 少許
黑松露片 少許(裝飾用)
番茜 少許(裝飾用)

黑松露油醋汁：

黑松露醬 1湯匙

白酒醋 1湯匙

橄欖油 半湯匙

番茜 (切碎) 1湯匙

(將以上材料拌匀)

1. 薯仔洗淨，用一小煲將薯仔放入，加入清水(水要蓋過薯仔)，中火煮滾後，轉小火蓋上煲蓋煮約5分鐘，熄火，不要打開煲蓋，焗5分鐘，直至薯仔熟透(可用筷子或牙籖可以穿過，即可)，盛起，瀝乾水份；用手輕壓，放入焗盤，加橄㰖油、海鹽及無鹽牛油拌匀。

2. 預熱焗爐，180度焗10 - 15分鐘，上碟，拌上黑松露油醋汁，即成。

小貼士：

可用小薯仔代替彩虹薯仔，即可。