這一年實在太多美好的回憶，一切一切都令我難以忘懷，豐富了我人生閱歷，期待2020年的來臨！
2019/12/30
2019/11/08
2019/11/07
多謝大家的厚愛！
從沒想過烹飪會成為我人生另一個旅程，很榮幸得到《飲食男女》邀請，分享一個菜式~西班牙焗乳豬件(Suckling Pig)~，希望大家喜歡；小師9的我， 街坊廚神這個稱號，實在太過譽；最後我要衷心感謝大家多年以來的厚愛及支持！我會繼續努力！
2019/10/07
2019/10/06
2019/09/13
不一樣的中秋節！
今天是中秋佳節，在此我祝大家中秋節快樂，人月兩團圓。
今年的中秋節對我來說很特別，有喜亦有悲！
連續三年跟葉師傅(酥皮奶黃月餅原創人葉潤發師傅前嘉麟樓半島酒店點心部主管)學習~酥皮金沙奶黃月餅~；今年有機會舉辦親子月餅班教小朋友做~酥皮金沙奶黃月餅~大受好評；亦做了200多個~酥皮金沙奶黃月餅~送給親友及醫護人員一同分享，大家都很讚賞；其實一切都是葉師傅無私的教授及分享食譜，多謝葉師傅！
2019/07/29
口水雞夏日變奏版(涼伴粿條)
好友每次到我家吃飯，"口水雞"都列入為指定菜式，今天特別為好友做一個變奏版，加入粿條，成為一個涼伴粿條；粿條質地細膩，米香味濃，入口即化；至於汁料方面，我亦加以改良，加入二荊條辣椒及青麻椒，增添麻味及香味；一隻雞加粿條，一大盤，輕鬆完成，足夠4人份量，亦不失為夏日宴客好菜式。
2019/05/24
2019/05/15
2019/05/14
2019/05/08
香煎蟹肉粟米餅配泰式甜辣醬
蟹餅做法不複雜，用上罐頭蟹肉就更加方便，市面上出售的罐頭蟹肉質素頗高，跟新鮮蟹肉分別不大，無需另外花時間用上新鮮蟹肉起肉；今次做這個蟹餅加入粟米製作，可煎可炸；配上自家泰式甜辣醬，又甜又辣，很對味。
2019/05/06
2019/05/05
是日晩餐：泰式Fusion 菜
今天是好友生日，在此祝她生日快樂，好友希望我可以為她做一個泰式晚餐，所以我就為她預備了4個泰式Fusion菜。
香煎蟹肉粟米餅配泰式甜辣醬
香煎茄子暖沙律(惹味泰式醬)
香蒜辣椒蟹肉炒意粉
簡易泰式單骨雞翼
(食譜稍後提供)
香煎蟹肉粟米餅配泰式甜辣醬
香煎茄子暖沙律(惹味泰式醬)
香蒜辣椒蟹肉炒意粉
簡易泰式單骨雞翼
2019/04/22
2019/04/08
下飯好伙伴：日式金菇漬/牛蒡漬
去日本旅行，很多時都會買一些漬物回來，其實自已動手做亦很容易，閒時做定，放入雪櫃，可以保存1-2星期，伴飯及伴麵同樣開胃。
今次做的金菇漬及牛蒡漬，做法大同小異，但口感不同，同樣是下飯好伙伴；嗜辣的我，加入指天椒，增添風味，受不了可省卻。
2019/03/29
體驗藍帶課程
好開心，終於可以體驗藍帶課程，今次到台灣高雄，其中一個主要目的就是要去體驗藍帶課程，多謝 Honey 送我的獎學金！
Quiche Lorraine
Crabs Ravioli & Crabs Bisque
2019/02/11
2019/02/05
2019/02/03
Omnipork新豬肉XO醬紅藜麥蘿蔔糕
這幾個星期好忙，忙公司工作，忙辦年貨，忙這忙那；今天才有空吃早前 Green Common 送給我~Omnipork新豬肉XO醬紅藜麥蘿蔔糕~用慢火煎香兩面；配上喜愛的綠茶🍵，幸福的感覺立刻湧然。😃😃
這個素蘿蔔榚以 Omnipork 新豬肉代替傳統臘腸及臘肉，沒有很油的感覺，特別加入紅藜麥及純素XO醬 ，非常惹味👍🏻👍🏻
多謝 Green Common
2019/01/27
梅酒豬手仔
飲茶時如果見到有豬腳仔，都會點來吃，皮脆肉滑，而且豬皮含有豐富膠質，今天用梅酒來做一個-梅酒豬手仔-(凍肉公司買不到豬腳仔)，肉質軟腍，充滿濃郁梅酒香味，絕對沒有肥膩感，可以作為開胃前菜或小食。
2019/01/09
Subscribe to:
Posts (Atom)