脆炸魔鬼魚配四川香辣汁

魔鬼魚全魚只有軟骨，炸香後卜卜脆全條可以食；但魚味較淡，宜配濃味醬汁，做一個口水雞汁~四川香辣汁~配合，香脆惹味，佐酒一流！

材料：

魔鬼魚 1條(約12両)

胡椒粉 適量

海鹽 適量

甜椒粉 適量

鷹粟粉 適量

1. 魔鬼魚洗淨(購買時可請魚販切件)，用廚房紙抺乾水份，依次序抺上胡椒粉 - 海鹽 - 甜椒粉 - 鷹粟粉醃約10分鐘，備用。 

2. 預熱 Airfryer 200度 。

3. 將魔鬼魚放入炸籃內皮向下及掃上少量油。

4. 180度炸5分鐘；反轉180度炸5分鐘，至熟透及金黃香脆，即成。