好不容易到了2021年最後一天！在這我祝大家新年快樂！身體健康！疫情快啲結束！附上我今年的最後作品！
2021/12/31
2021/10/26
2021/10/21
2021/10/04
自家金蠔(附上香煎金蠔拌芥末黑醋)
中秋節過後，秋意漸濃，清涼乾燥的天氣，最適合做金蠔！
金蠔 - 淡淡金黃色，蠔味濃郁，比蠔豉濕潤，近年亦多人喜歡吃金蠔。
用焗爐或氣炸鍋低温焗，放在窗旁有少少陽光位置晾曬一至兩天，自家金蠔就完成啦！
簡簡單單用牛油煎香，配一個簡單汁料，就已經完全突出了金蠔的鹹鮮味道。
2021/09/17
芒果乳酪大蝦沙律
不經不覺已經是九月天，天氣依然炎熱；最近有台灣凱特芒果，外表大大個，上網查查，＂凱特芒果＂又叫做＂九月芒果＂是最晚熟的品種，味道甜中帶酸；今天用這款芒果配上自家乳酪做一個醬汁，再將大虎蝦煎香，簡簡單單成一個沙律，味道酸甜，很適合這個天氣享用！
2021/09/06
乳酪蜜桃豬肋排
豬肋排是一道方便的菜式，預先醃好，放入焗爐焗，假期懶洋洋的一個好選擇；今次用自家乳酪醃豬肋排，肉質鬆軟，配合時令蜜桃做醬汁，有一種清新感覺！
焗爐在我廚房內是擔任重要角色，但我都很想很想可以添置一個蒸爐，無奈廚房太細，蒸爐與焗爐的取捨之間，只有放棄蒸爐；直至最近遇見SHARP 的3合1蒸氣焗爐(純蒸·烤焗·微波)，白色機殼配上簡潔按鈕，纖巧機身有25L特大容量，足以放入 28厘米直徑的鍋具。 1機3用，集純蒸、烤焗、微波三大功能，一機多用，完全合我心意😍
還有一個最得我歡心的功能，就係清潔模式功能，3個自動清潔模式，可按照不同的情況作出選擇！
2021/08/12
2021/07/12
韓式冷麵Naeng Ramyun
炎熱的夏天，做一個冷麵，Naeng Ramyun 在韓文𥚃是~冷麵~的意思。今次做這個韓式冷麵，用上辛拉麵做麵底，加上各式現成韓式泡菜，配上韓式冷麵醬汁，簡單方便；小小辣，清爽開胃，最適合夏天享用。
2021/06/13
2021/05/30
和風雜錦剌身冷麵(配日式芥末柚子醋汁)
炎炎的夏日，最好就是做一些清涼菜式，買一盒雜錦剌身，做一個冷麵，配上酸酸味道的醬汁，這個醬汁第一次做，沒有加入Wasabi，感覺欠缺一點點，今次加入少許Wasabi(可隨個人喜好），很有和風感覺，順道還要介紹我喜愛的＂茅乃舍＂，其中一款產品＂粒粒柚子醋＂，才是整個醬汁靈魂啊！
涼拌鳳梨苦瓜(中式沙律)
台灣鳯梨很便宜，品種多，今天買了一個金蜜鳯梨，加一個有機白苦瓜(買不到台灣白玉苦瓜啊！)，做一個中式涼拌(沙律)，為炎熱的天氣消消暑吧！
(注：金蜜鳳梨，果皮薄，果肉金黃，味道濃郁，甜度高。)
2021/05/05
鮑魚菜飯(懶人盛宴)
友人送來的即食鮑魚，基本上一打開即可食用，加點點心思，從冰箱中找來一點點西班牙火腿(Parma Ham)，加點小白菜，用上現成鮑魚汁，做成一個簡單有味飯~鮑魚菜飯~，懶人的盛宴！
2021/04/18
罐頭樂之“鴨肉農舍批（Parmentier de confit de canard)”
看到旅遊節目介紹這個法國古老菜式，立刻列入我的試做清單，當然我沒有自已做油封鴨腿，而用現成的罐頭油封鴨腿；薯蓉部份，我亦沒有依照藍帶短期課程內所學到的食譜來做，因為要做到最香最滑的薯蓉需要做很多很多牛油，太邪惡吧！這個菜式只需幾個材料，簡單方便，輕鬆就完成一道法國菜式！
2021/04/11
2021/04/07
簡易版沙嗲牛肉炒河
看到Facebook 內有一個沙嗲牛肉麵關注群組，亦發覺已經很久沒有做這個菜式，今天用泰國藍大象Cooking Set做成的沙嗲醬，味道香濃，沙嗲醬配上河粉，香濃味道簡直無法抗拒 。
2021/02/18
具足煮龍蝦
今天是辛丑年大年初七(人日)，在此我祝大家生日快樂，身體健康，心想事成！
牛年第一個生日晚餐，一定要食好D！現在澳洲龍蝦很便宜，做一個簡易的日式料理，用上茅乃舍昆布鰹魚高湯包更加方便，新手都可以輕鬆完成！
(注：具足煮(Gusokuni)是和食煮物的料理用語。具足就是代表戰國武士的“鎧甲”。那鎧甲讓人連想到龍蝦和螃蟹和蝦子等的甲殼類料理。帶殼切半大塊切的料理就叫具足煮。)
2021/02/05
牛年大吉
每年農曆新年，都喜歡花墟走走，自己亦喜愛親手插年花，主要原因都係想省錢吧！
對於花有莫名的喜好，不喜歡假膠花、膠草及絲花，金光閃閃的裝飾，通通不是我杯茶；一見到棉花，有莫名其妙的好感，可以說是一見鍾情吧！買了其它小花做襯花，只花了3佰多，夠省錢吧。
鼠年過得到已經要感恩。希望牛年可以安安樂樂。
# 棉花花語：珍惜身邊人
# 牛氣沖天
# 花開富貴
# 大吉大利
Subscribe to:
Posts (Atom)