手撕杏鮑菇鮑魚沙律

杏鮑菇營養豐富，肉厚肥厚，味道清香，用手撕方法處理杏鮑菇，加上爽脆青瓜絲及即食鮑魚，用上鮑魚汁涼拌，簡單，好吃，夏天吃最好。

材料：

即食鮑魚 1罐（1罐6隻）

杏鮑菇 1隻

青瓜 1條

醬汁：

鮑魚汁 2-3湯匙 

海鹽 少許

黃糖 少許

日本特濃麻油 適量

(將以上材料拌勻)

注：可以加減份量，調至自己喜愛的味道。

 1. 杏鮑菇洗淨，用廚房紙吸乾水份，用手順著條紋，由上至下撕開。

2. 煲滾水，下杏鮑茹煮約2分鐘後，盛起；用食用冰水浸約10分鐘，盛起，瀝乾水分，待用。

3. 青瓜切去頭尾一小塊，切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白泡，洗淨及抹乾水份，刨絲。(注：只刨瓜玉部份，要避開瓜囊。)

 4. 將青瓜絲及杏鮑菇用醬汁拌好，放上即食鮑魚，即成。