金蠔鴛鴦腸蝦乾煲仔飯

今年冬天來得特別遲，凍凍地做一個簡易煲仔飯~金蠔鴛鴦腸蝦乾煲仔飯~，真係滋味無窮......

材料：(2人份量)

米 1.5杯 (正常米杯)
金蠔 4隻

鴛鴦腸 4條(潤腸 2條 + 臘腸 2條)
大蝦乾 2両

煲仔飯豉油調味料：

日本豉油 5湯匙

黃糖 1湯匙

油 2湯匙

麻油 1茶匙

1. 米洗淨後放入鍋子加水(比例米的70%)， 放置10分鐘。
2. 金蠔洗淨；蝦乾用凍水浸軟，用小刀去除蝦腸；潤腸及臘腸拖水，切片，備用。
3. 燒紅鑊，下油，放下金蠔慢火每面煎香，盛起。

4. 燒紅鑊，下油，將蝦乾炒香，盛起。

5. 煮飯，中火加蓋煮2分鐘至水沸騰。
6. 轉小火煮5分鐘至收水， 米還有點濕濕的， 將金蠔、鴛鴦腸及蝦乾放上飯面上， 加蓋煮5分鐘。

7. 熄火，讓飯焗8分鐘， 想吃飯焦便再開小火煮5分鐘， 即成。

煲仔飯豉油做法:

用小煲將油煮至出白煙， 熄火； 加入日本豉油及黃糖拌勻， 繞上麻油， 即成。