我家的冰箱常備少量急凍大蝦，用上黃咖喱醬調味，加入粉絲及洋蔥做配角，看似很複雜，其實並非想像中困難，相信我自家做比餐廳吃便宜很多，而且絕對是零失敗菜式！
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2022/10/17
2021/10/04
自家金蠔(附上香煎金蠔拌芥末黑醋)
中秋節過後，秋意漸濃，清涼乾燥的天氣，最適合做金蠔！
金蠔 - 淡淡金黃色，蠔味濃郁，比蠔豉濕潤，近年亦多人喜歡吃金蠔。
用焗爐或氣炸鍋低温焗，放在窗旁有少少陽光位置晾曬一至兩天，自家金蠔就完成啦！
簡簡單單用牛油煎香，配一個簡單汁料，就已經完全突出了金蠔的鹹鮮味道。
2020/07/20
2020/07/06
2020/06/23
2019/07/29
口水雞夏日變奏版(涼伴粿條)
好友每次到我家吃飯，"口水雞"都列入為指定菜式，今天特別為好友做一個變奏版，加入粿條，成為一個涼伴粿條；粿條質地細膩，米香味濃，入口即化；至於汁料方面，我亦加以改良，加入二荊條辣椒及青麻椒，增添麻味及香味；一隻雞加粿條，一大盤，輕鬆完成，足夠4人份量，亦不失為夏日宴客好菜式。
2019/05/08
香煎蟹肉粟米餅配泰式甜辣醬
蟹餅做法不複雜，用上罐頭蟹肉就更加方便，市面上出售的罐頭蟹肉質素頗高，跟新鮮蟹肉分別不大，無需另外花時間用上新鮮蟹肉起肉；今次做這個蟹餅加入粟米製作，可煎可炸；配上自家泰式甜辣醬，又甜又辣，很對味。
2019/05/06
2019/03/29
2019/01/09
2018/10/02
醬爆吉列雞胸
這個~醬爆吉列雞胸~我一共做了3次，3次切開一刻都十分期待(醬爆效果)，做這個雞胸不太困難，只要小心將雞胸開邊將凝固醬汁放入，以吉列方式炸香雞胸，醬汁香濃，切開醬爆一刻，十分期待的美味。
2018/08/05
香煎雞扒沙律配熱情果菠蘿汁
熱情果，又名百香果，味道酸甜，散發著特殊香味，最適合夏天炎熱的日子食，除了可以單獨食外，還可以做成果醬、沙律醬或煮汁配肉，都非常適合。
今天用熱情果及新鮮菠蘿做成醬汁配煎雞扒，拌沙律菜同吃，酸酸甜甜的味道，最適合作為夏天開胃前菜。
2018/07/15
2018/06/16
2018/05/08
2018/04/27
2018/04/20
2018/04/07
2018/03/25
邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯
這個~邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯~靈感取自一個泰式Fusion菜，用椰青水煮成白飯，飯粒有着椰子清香；冬蔭功醬亦用我最愛的藍大象，愛我的好友們每次到泰國旅行都送藍大象各款醬料給我作手信，多謝大家！
2018/03/21
香煎豬鞍扒配法式芥末忌廉汁伴黑松露薯蓉
看 Gordon Ramsay 香煎豬扒食譜非常吸引，尤其那個醬汁！我家經常都會煎豬鞍扒及配上不同醬汁，今次我選用加拿大急凍野豬鞍扒(約寸半厚)，肉味香濃；做一個黑松露薯蓉配菜，配紅酒，多好........
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