鮑魚兩面黃

早前到墨爾本旅行，在市場內買了一些紅燒鮑魚(已經炆好真空包裝)，我這個人當然要攪攪新意啦！

材料：

紅燒鮑魚 2隻(真空包裝)

蛋炒麵 2個

洋蔥 1個

芫荽 少許(裝飾用)

1. 洋蔥切絲。

2. 原袋真空鮑魚放入一鍋清水，水要蓋過，水滾後慢火煮10分鐘，熄火，不要打開鍋蓋焗1小時，盛起。

3. 煲滾水，放入麵餅，用筷子攪動至麵餅鬆開(約2分鐘)，盛起，瀝乾水份，備用。  

4. 燒紅鑊，下油，中小火，放入麵煎至兩面金黄，盛起。

5. 原鑊，下油，中火，將洋蔥炒至半透明，盛起，放上兩面黄上，鮑魚放上面，淋上鮑汁，即成。