洋蔥湯我先前已經寫過，今次做的洋蔥湯我特別加入牛尾，牛尾含膠質營養成分；亦希望同大家分享用Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋來做洋蔥湯，Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋的氣密性很高，鍋身及鍋蓋的空隙只有0.01mm ， 鎖住食材鮮味，真真正正原汁原味，製作過程簡單方便，一鍋搞掂！
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2022/04/18
2021/09/06
乳酪蜜桃豬肋排
豬肋排是一道方便的菜式，預先醃好，放入焗爐焗，假期懶洋洋的一個好選擇；今次用自家乳酪醃豬肋排，肉質鬆軟，配合時令蜜桃做醬汁，有一種清新感覺！
焗爐在我廚房內是擔任重要角色，但我都很想很想可以添置一個蒸爐，無奈廚房太細，蒸爐與焗爐的取捨之間，只有放棄蒸爐；直至最近遇見SHARP 的3合1蒸氣焗爐(純蒸·烤焗·微波)，白色機殼配上簡潔按鈕，纖巧機身有25L特大容量，足以放入 28厘米直徑的鍋具。 1機3用，集純蒸、烤焗、微波三大功能，一機多用，完全合我心意😍
還有一個最得我歡心的功能，就係清潔模式功能，3個自動清潔模式，可按照不同的情況作出選擇！
2020/04/01
2020/03/23
2020/02/24
簡易忌廉焗薯批(鵝肉猪肉醬餡料）
在這段不安的日子，生活還是要繼續過的；留在家中的時間自然多了，找來一瓶法式鵝肉猪肉醬，這瓶醬平時只是用來做前菜小吃，今天用它來做焗薯批的餡料，簡單又好味，令平凡的薯仔變得更吸引。
2020/02/11
中式糯米飯釀春雞(鑄鐵鍋)
我相信今年情人節很多戀人都會盡量留在家中渡過，其實做一個情人節晚餐並非想像中困難，今年我會做一個一鍋過的菜式，有齊肉類、澱粉質及蔬菜，看似複雜，其實只需預先準備，便可輕鬆完成；用潤腸做糯米飯比臘腸更香，不喜歡潤腸的話，可以用臘腸代替，配菜我選用了甘筍及茄子，亦可用白蘿蔔及翠玉瓜，可以依照個人喜好更改。
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2018/10/02
醬爆吉列雞胸
這個~醬爆吉列雞胸~我一共做了3次，3次切開一刻都十分期待(醬爆效果)，做這個雞胸不太困難，只要小心將雞胸開邊將凝固醬汁放入，以吉列方式炸香雞胸，醬汁香濃，切開醬爆一刻，十分期待的美味。
2018/06/02
2018/05/22
西班牙焗乳豬件(Suckling Pig)
一直以來，都想試做焗乳豬，但凍肉店大多是一隻購買，對於小家庭來說，份量實在太大份，只好放棄念頭！前些時候，經過一間凍肉店，見有半隻(1盒半隻)西班牙乳豬件，心想終於可以做一個焗乳豬件，還做了一點煎菠蘿及烤薯仔伴食，減低油膩感，配一枝紅酒，絶對是稱心滿意的晩餐！
2018/05/02
2018/04/08
蟹肉大菇堡(Expect Hamburg)
星期天到某餐廳午餐，看見餐牌上有大蘑菇漢堡，原來只是漢堡包裏面多兩片蘑菇而已(失望)，回到家中立即動手做出我期望的漢堡，用蟹肉做成漢堡，大啡菇代替麵包，蟹肉跟大啡菇配合起來，完全是我期待的漢堡。
2018/04/07
2018/03/21
香煎豬鞍扒配法式芥末忌廉汁伴黑松露薯蓉
看 Gordon Ramsay 香煎豬扒食譜非常吸引，尤其那個醬汁！我家經常都會煎豬鞍扒及配上不同醬汁，今次我選用加拿大急凍野豬鞍扒(約寸半厚)，肉味香濃；做一個黑松露薯蓉配菜，配紅酒，多好........
2018/01/15
2017/12/24
柚子蜜炸雞 2.X
試過連鎖炸雞店的~柚子蜜炸雞~做法將雞件炸好後淋上現成柚子蜜；自家制的~柚子蜜炸雞 2.X~醃料內加入西柚及檸檬，完成後伴入自家調配柚子蜜醬汁，炸雞帶有西柚及檸檬清香味道，而且新鮮自家制，別有一番風味。
2017/12/18
果香慢焗豬仔骨
豬仔骨是 Party Food 其中一個受歡迎的菜式，今次這個~果香慢焗豬仔骨~，早一天可以預先醃好，開 Party 前兩小時開始焗，輕鬆完成！
一向以來都喜歡吃半肥瘦燶邊叉燒，今次特別用西班牙豬仔骨，西班牙豬仔骨比美國豬仔骨肉質肥美，但肉小，亦特別塗多一點蜜糖焗多一點時間做成燶邊效果。
2017/11/26
2017/11/24
2017/10/16
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