2019/09/13

不一樣的中秋節!

今天是中秋佳節,在此我祝大家中秋節快樂,人月兩團圓

今年的中秋節對我來說很特別,有喜亦有悲!

連續三年跟葉師傅(酥皮奶黃月餅原創人葉潤發師傅前嘉麟樓半島酒店點心部主管)學習~酥皮金沙奶黃月餅~;今年有機會舉辦親子月餅班教小朋友做~酥皮金沙奶黃月餅~大受好評;亦做了200多個~酥皮金沙奶黃月餅~送給親友及醫護人員一同分享,大家都很讚賞;其實一切都是葉師傅無私的教授及分享食譜,多謝葉師傅!



2019/07/29

口水雞夏日變奏版(涼伴粿條)

好友每次到我家吃飯,"口水雞"都列入為指定菜式,今天特別為好友做一個變奏版,加入粿條,成為一個涼伴粿條;粿條質地細膩,米香味濃,入口即化;至於汁料方面,我亦加以改良,加入二荊條辣椒及青麻椒,增添麻味及香味;一隻雞加粿條,一大盤,輕鬆完成,足夠4人份量,亦不失為夏日宴客好菜式。




2019/05/24

香蒜辣椒蟹肉炒意粉

出街吃一碟蟹肉意粉很昂貴,其實在家做亦不困難,用上罐頭蟹肉就更加輕鬆方便,今次加入泰式元素,做一個炒意粉,充滿泰式風味;加入雙倍份量蟹肉,吃得滿足。



2019/05/15

簡易泰式單骨雞翼

單骨雞翼是不少泰國餐廳的招牌小食,其實在家中也可以輕鬆製作;用低温慢焗方法,可以保持雞翼肉質嫩滑;今次只用4種醃料,簡易方便,新手都可以輕鬆完成。



2019/05/14

是日晚餐:泰國菜

好友聚會,繼續泰國菜




牛肉沙律(配泰式酸辣汁)
簡易泰式單骨雞翼
香煎茄子暖沙律(惹味泰式醬)
泰式肉碎生菜包 




簡易泰式單骨雞翼






泰式肉碎生菜包

2019/05/08

香煎蟹肉粟米餅配泰式甜辣醬

蟹餅做法不複雜,用上罐頭蟹肉就更加方便,市面上出售的罐頭蟹肉質素頗高,跟新鮮蟹肉分別不大,無需另外花時間用上新鮮蟹肉起肉;今次做這個蟹餅加入粟米製作,可煎可炸;配上自家泰式甜辣醬,又甜又辣,很對味。



2019/05/06

香煎茄子暖沙律(惹味泰式醬)

在家宴客,蔬菜類別,很多時會做一個沙律;相信我這個醬汁勁惹味,可以配合很多瓜類,今天選用茄子,煎香兩面就輕易完成一個美味泰式Fusion 前菜。