2020/01/06

生日晚餐 - 黑松露芝士焗通心粉

今天是Honey生日,我在此祝他生日快樂。晚餐我們選擇在家吃,Honey要求是以韓牛作為主菜,所以我就為他預備簡單的煎牛配乾蔥頭酒汁作為主菜。除此之外,由於新玩具KitchenAid 廚師機及配件已經送到家中,於是做了一個黑松露芝士焗通心粉(自家製通心粉),相信我吃過新鮮麵食是回不了頭的。 

生日晚餐 
牛配乾蔥頭紅酒汁
黑松露芝士焗通心粉(自家製通心粉)


牛配乾蔥頭紅酒汁



黑松露芝士焗通心粉(自家製通心粉)

材料:(2人份量)
通心粉 200g
牛奶 200ml 
芝士碎 (Mozzarella & Cheddar Cheese) 100g
黑松露芝士碎 40g(可用其它芝士碎代替)
黑松露醬 2茶匙
低筋麵粉 2茶匙
無鹽牛油 1茶匙
海鹽 少許
黑胡椒 少許
麵包糠 適量


1.  煲滾水,加入少許海鹽及橄欖油,下通心粉根據包裝紙上指示煮少1分鐘後,盛起;用橄欖油拌勻,待用。

2. 將牛油放入鍋內,用中小火煮至溶化,然後下麵粉拌勻。逐少倒入牛奶不停攪拌,轉中小火煮至微滾(約5分鐘)。



3. 熄火,加入一半份量的芝士碎及黑松露芝士碎及一半份量的黑松露芝士碎,攪拌成醬汁,下黑松露醬、海鹽及黑胡椒粉調味。


4. 加入通心粉拌,倒入烤盤內,上面灑上餘下芝士碎、黑松露芝士碎及麵包糠,放入已預熱焗爐,220度焗約15分鐘至表面金黃色,即成。

(注 : 自家製通心粉自覺未完美,仍需改良。請見諒!)


2019/12/30

我的2019

這一年實在太多美好的回憶,一切一切都令我難以忘懷,豐富了我人生閱歷,期待2020年的來臨!



2019/11/08

是日晚餐~自家日式料理~

在日式超市買到上好拖羅魚蓉及新鮮手打烏冬,順利成為今天的晚餐~自家日式料理~。

是日晚餐
- 温泉蛋拖羅魚蓉冷烏冬
- 涼拌秋葵配味噌柚子汁
-日式凍豆腐配柚子胡椒



温泉蛋拖羅魚蓉冷烏冬




 涼拌秋葵配味噌柚子汁


日式凍豆腐配柚子胡椒

2019/11/07

多謝大家的厚愛!


從沒想過烹飪會成為我人生另一個旅程,很榮幸得到《飲食男女》邀請,分享一個菜式~西班牙焗乳豬件(Suckling Pig)~希望大家喜歡;小師9的我, 街坊廚神這個稱號,實在太過譽;最後我要衷心感謝大家多年以來的厚愛及支持!我會繼續努力!









2019/10/06

住家版~KFC鬆餅~

很愛吃KFC鬆餅,網上有很多關於KFC鬆餅食譜,經過多次嘗試及改良,覺得這個配方是我喜歡的味道,最得我歡心,同時希望也得到大家的歡心。



2019/09/13

不一樣的中秋節!

今天是中秋佳節,在此我祝大家中秋節快樂,人月兩團圓

今年的中秋節對我來說很特別,有喜亦有悲!

連續三年跟葉師傅(酥皮奶黃月餅原創人葉潤發師傅前嘉麟樓半島酒店點心部主管)學習~酥皮金沙奶黃月餅~;今年有機會舉辦親子月餅班教小朋友做~酥皮金沙奶黃月餅~大受好評;亦做了200多個~酥皮金沙奶黃月餅~送給親友及醫護人員一同分享,大家都很讚賞;其實一切都是葉師傅無私的教授及分享食譜,多謝葉師傅!