2020/10/27

滿滿力量的一天 - 黑松露雲朵蛋多士

雲朵蛋,英文稱為Cloud Egg;蛋白焗至微微金黃,外脆內軟,金黃色的蛋黃,像雲朵裏的陽光;為一天帶來滿滿的力量。

雲朵蛋多士配搭多樣化,芝士及火腿外,還可花生醬或果醬,甜鹹都可,自己喜歡就可以了。


今次我用了最近熱賣日本蘭王蛋,美麗的橙紅色蛋黃,配上黑松露醬,蛋香味濃,充滿力量的一天。



材料:

方包 2

日本蘭王雞蛋 2

黑松露醬 1茶匙

無鹽牛油 適量



1. 將蛋同蛋黃分開,將蛋白打至挺身。



2. 預熱焗爐。

3. 方包上塗上無鹽牛油,將蛋白放上,中間用小匙羹做成一個小凹位,將蛋黃放入小凹位。





4. 放入焗爐,180度焗5 - 8分至表面微微金黃,放上黑松露醬,即成。





2020/10/06

蜜糖脆鱔(焗爐版或氣炸鍋版)

好友很愛吃我做的蜜糖煎脆鱔,材料簡單,每次我做這個菜一定要挑選肥美的白鱔魚,甘香可口;今次我改用焗爐(或氣炸鍋)做這個菜式,同樣簡單及好吃,新手都輕鬆完成!

 

2020/10/01

中秋節快樂!Happy Mid-Autumn Festive!

今天是中秋佳節,在此我祝大家中秋節快樂,人月兩團圓!

近年的中秋節!我都會親自做自家酥皮金沙奶黃月餅送給我的親朋戚友;今年用兔仔做主題,做成玉兔模樣,希望給大家一些鼓勵,雖然疫情影響了你我的生活及心情,相信我只要內心平靜,好日子一定會重臨!



2020/08/21

涼拌無骨鳯爪

用新鮮雞做菜時總會留下雞腳 (鳯爪 - 儲存在冰箱),心想要將這些鳳爪做一個涼拌菜,泰式、中式定韓式? 去骨又會好一點?

2020/08/11

紅燒牛肉麵

不經不覺地,2020年已經來到8月,我相信很多人都會和我一樣很懷念從前的好日子;東走走,西走走;很想念每一個國家的美食,而我...特别想念台灣的紅燒牛肉麵!

2020/07/26

是日晚餐 ~ 自家日式料理

疫情下心情難免有一定的擔心及困擾,畢竟,我是一個不折不扣的地球人。可是,有一些事,管不了,因為,也控制不了。灰心!是有的,不過,我總會找一些事做,不斷的鼓勵自己,放鬆一下心情!

是日晚餐
~自家日式料理~
日式溏心蛋
日式冷烏冬
串燒三寳(五花肉、鮮冬菇、茄子)
蒜片鹿兒島牛柳粒
日式汁煮蘿蔔
清酒煮蜆
# 疫情下的小確幸
# 禁足中


2020/07/20

梅菜炆豬肉(沖繩黑糖汁之二)

先前做的沖繩黑糖炆豬手(豬腳)留下的沖繩黑色糖汁,理所當然地成為我冰箱內寶物的其中一份子,今天用這個寶物做一個被遺忘的菜式梅菜炆豬肉,充滿兒時回憶的菜式!