鵝肝丼飯

鵝肝高脂，只可以偶爾品嘗，做一個鵝肝丼飯，美味@·@

材料：(2人份量)

鵝肝 2件

洋蔥 1個

清酒 2湯匙

黑胡椒 少許

海鹽 少許

麵粉 少許

白飯 2碗

烤肉汁：

日本豉油 4湯匙

味醂 2湯匙

清酒 2湯匙

水 2湯匙

黃糖 1湯匙

(將所有材料拌勻)

1. 鵝肝兩面灑上少許海鹽、黑胡椒及麵粉。

2. 洋蔥切絲。

3. 燒紅鑊，放下鵝肝，中火每面煎三十秒；盛起。

4. 原鑊，細火將洋蔥炒至半透明；灑上清酒，放上飯面，將鵝肝放上面。

 5. 原鑊，將烤肉汁煮熱，淋上飯面，即成。

小貼士：

鵝肝無需預先解凍，煎前1小時放上雪櫃上格，弄濕廚房紙輕抺兩面，即可。