天使冷麵配和風芝麻汁

一個人的晚餐，最好是簡易、方便；用天使麵做冷麵配日式和風芝麻汁，出奇地好吃⋯⋯

材料：(1人份量)
天使麵 1個
沙律菜 適量
小番茄 適量

海鹽 少許

橄欖油 少許
白芝麻 少許

汁料：

芝麻沙律汁 3湯匙

日本豉油1湯匙

味醂 1茶匙

(將所有材料拌勻)

1. 煲滾水，加入少許海鹽及橄欖油，放下天使麵煮約3分鐘，盛起；將天使麵放在水龍頭下沖水2分鐘，再用食用冰水過冷河，瀝乾水份，盛起。

2. 沙律菜及小番茄洗凈，瀝乾水份。

3. 將天使麵放好，淋上醬汁，灑上白芝麻；拌上沙律菜及小番茄，即成。

小貼士：

1. 冷麵要爽滑好吃，要放在水龍頭下撤底沖水，令每一條麵條冷卻。

2. 白芝麻可預先用白鑊炒香，存放雪櫃。