特盛牛丼飯

~今天想做一頓懶人晚餐~

材料：(2人份量)

火鍋肥牛 500g

白飯 2碗(我喜歡吃紅米飯)

洋蔥 半個

雞蛋 2隻

調味料：

鰹魚粉 2包

日本豉油 3湯匙

味醂 3湯匙

黃糖 1湯匙

水 100ml

1. 用小鍋煮一煲水(水量能蓋過雞蛋)，溫度上升至75度，放入雞蛋，熄火蓋上鍋蓋，焗25分鐘。

2. 取出蛋泡入冰水中，待涼後小心剝去蛋殼，即成溫泉蛋。

3. 調味料調勻。

4. 燒熱鑊，下油，細火將洋蔥炒至半透明。

5. 放下調味料，滾起後放入肥牛，熄火，用餘溫將牛肉煮熟。

6. 用碗盛上飯及牛肉，淋上汁料，中間放上溫泉蛋，即成。