2021/05/30

涼拌鳳梨苦瓜(中式沙律)

台灣鳯梨很便宜,品種多,今天買了一個金蜜鳯梨,加一個有機白苦瓜(買不到台灣白玉苦瓜啊!),做一個中式涼拌(沙律),為炎熱的天氣消消暑吧!


(注:金蜜鳳梨,果皮薄,果肉金黃,味道濃郁,甜度高。)




材料:

有機白苦瓜 1( 200g)

台灣鳯梨 200g

蘋果醋 1湯匙

蜜糖 1茶匙

海鹽 適量




1. 白苦瓜洗淨切半,去瓜囊,切件

2. 鳯梨切件。

3. 灑上海鹽拌勻,放置片刻(20分鐘),這樣可以減少苦瓜苦味。




4. 將苦瓜件用清水沖洗,放入冰水浸約20分鐘(浸過冰水的苦瓜會更加爽脆),盛起,用廚房紙索乾水份。




5. 用大碗放入苦瓜件及鳯梨,加入蘋果醋及蜜糖拌勻,調至喜愛的味道,放入雪櫃。冷藏2小時以上,即成。





No comments:

Post a Comment