住家版家鄉雞配炸磨菇

新玩具到手~住家版家鄉雞~，以後有排炸>..<

材料：

  急凍雞下腿  6隻

辣椒粉 2茶匙

海鹽  2茶匙

糖 1/2茶匙

薑汁 2茶匙

料酒  2茶匙

麵粉混合物：

低筋面粉 1杯

什香草 2茶匙

辣椒粉 1茶匙
五香粉 1/4 茶匙

海鹽  2茶匙
黑胡椒 適量
胡椒粉 少許

 1. 雞下腿解凍， 洗淨， 用廚房紙抹乾水份。

2. 將辣椒粉丶海鹽丶糖丶薑汁及料酒， 醃雞下腿最少1小時(最好雞皮與雞肉中間都抹上醃料)。

3. 將麵粉混合物拌勻。

4. 準備1盆冰水。

5. 將雞下腿沾上麵粉，用手壓實表面。

6. 將雞下腿放入冰水半分鐘，撈起，瀝乾水份(表面有濕潤)。

7. 再沾上麵粉，壓實表面。

8. 預熱Airfryer 200度 。

9. 將雞放入炸籃內及掃上少量油。

10. 180度炸8分鐘；反轉雞件150度炸5分鐘，至熟透及金黃，即成。

炸磨茹
材料：

有機小啡菇 1包

雞蛋 1隻

麵包糠 半杯

炸雞麵粉混合物

1. 小啡菇去蒂，用濕布抺淨內外。

2. 將雞蛋打勻。

3. 將小啡菇依次序沾上麵粉   - 雞蛋   - 麵包糠，用手壓實表面。

4. 將小啡菇放入炸籃內及掃上少量油，跟雞一起炸至熟透及金黃，即成。

小貼士：

如沒有   Airfryer，可用油炸代替。