海南雞飯(三色醬汁）

海南雞飯是我十大喜愛食物其中之一，看完毛舜君做的海南雞飯，我絕對絕對同意用新鮮雞做的海南雞飯，是絕對美味(冰鮮雞無可替代); 完美的海南雞一定要有油飯及三色醬汁啊！

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中式香料烤雞

宴客時，我頗喜歡將烤雞成為其中一道菜式，只要預先將雞醃好，加入喜歡的配菜，放入焗爐就輕鬆完成。今次用中式香料作為基礎醃料，做出惹味又皮脆肉嫰的烤雞。

自家金蠔(附上香煎金蠔拌芥末黑醋)

 中秋節過後，秋意漸濃，清涼乾燥的天氣，最適合做金蠔！

金蠔 - 淡淡金黃色，蠔味濃郁，比蠔豉濕潤，近年亦多人喜歡吃金蠔。

用焗爐或氣炸鍋低温焗，放在窗旁有少少陽光位置晾曬一至兩天，自家金蠔就完成啦！

簡簡單單用牛油煎香，配一個簡單汁料，就已經完全突出了金蠔的鹹鮮味道。

芒果乳酪大蝦沙律

不經不覺已經是九月天，天氣依然炎熱；最近有台灣凱特芒果，外表大大個，上網查查，＂凱特芒果＂又叫做＂九月芒果＂是最晚熟的品種，味道甜中帶酸；今天用這款芒果配上自家乳酪做一個醬汁，再將大虎蝦煎香，簡簡單單成一個沙律，味道酸甜，很適合這個天氣享用！

乳酪蜜桃豬肋排

豬肋排是一道方便的菜式，預先醃好，放入焗爐焗，假期懶洋洋的一個好選擇；今次用自家乳酪醃豬肋排，肉質鬆軟，配合時令蜜桃做醬汁，有一種清新感覺！

焗爐在我廚房內是擔任重要角色，但我都很想很想可以添置一個蒸爐，無奈廚房太細，蒸爐與焗爐的取捨之間，只有放棄蒸爐；直至最近遇見SHARP 的3合1蒸氣焗爐(純蒸·烤焗·微波)，白色機殼配上簡潔按鈕，纖巧機身有25L特大容量，足以放入 28厘米直徑的鍋具。 1機3用，集純蒸、烤焗、微波三大功能，一機多用，完全合我心意😍

還有一個最得我歡心的功能，就係清潔模式功能，3個自動清潔模式，可按照不同的情況作出選擇！

日式金菇鮑魚漬

日式金菇漬，這個菜式從前已經做了一次，今次用上即鮑魚汁做調味，及即食鮑魚做裝飾，可以做前菜、涼拌及佐酒小食，請客絕不失禮。

手撕杏鮑菇鮑魚沙律

杏鮑菇營養豐富，肉厚肥厚，味道清香，用手撕方法處理杏鮑菇，加上爽脆青瓜絲及即食鮑魚，用上鮑魚汁涼拌，簡單，好吃，夏天吃最好。