日式柚子味噌豚肉(日式柚子味噌豚肉丼)

新工作很繁忙，做飯的次數也相應減少，亦比較多做一些簡單的餸菜，今天做了一個~日式柚子味噌豬扒~，很簡易及方便，30分鐘內輕鬆完成，今次用日本神戶豚梅肉扒，肉質嫩滑，沒有任何不良味道，加一點炒香洋蔥及白飯，灑上炒香白芝麻，就成為一個~日式柚子味噌豚肉丼~

材料：(2人份量)

日本神戶豚梅肉扒 2件(半吋厚)

日本柚子味噌 2湯匙

料理酒 2湯匙

味醂 1湯匙

黃糖 適量

日本豉油 適量

1. 豚肉扒室温解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份，加入日本柚子味噌1湯匙、黃糖1茶匙及味醂1湯匙醃約15分鐘，備用。

2. 燒紅鑊，下油，中大火，豚肉扒抺去醃料(留用，加入料理酒2湯匙及日本柚子味噌1湯匙拌勻），下鑊每邊煎約1分鐘，熄火，等約2分鐘(此舉可讓餘温繼續加熱，令豚肉扒不會過熟)，盛起。

3. 原鑊，下醃料小火煮至微滾，熄火，下日本豉油及黃糖調至合適味道，淋上豚肉扒上，即成。