萄汁焗四蔬

開派對時我總喜歡做一個色彩繽紛又簡易蔬菜；最好預先做定準備，最後才放入焗爐，方便快捷；這個~萄汁焗四蔬~繽紛又方便，四蔬可以用六種或八種蔬菜；而且黃薑粉有抗氧化作用，對人體很有益處。

材料：

甘筍 1條

西蘭花 1個

小粟米 適量(約2包)

小啡菇 適量(約1包)

糖 2茶匙

海鹽 1茶匙

椰絲 適量

萄汁材料： 

牛油 1湯匙

黃薑粉 1茶匙

咖喱粉1茶匙

水 200ml

椰漿 200ml

淡忌廉 100ml

椰糖 1茶匙

海鹽 1/2茶匙

1. 西蘭花洗凈，切小朶；甘筍洗淨去皮件(滾刀切)；小啡菇去蒂，用濕布抺淨內外；小粟米洗淨，切半。

2. 燒一鍋滾水，加糖、海鹽及油；將四蔬灼至9成熟，盛起，瀝乾水份；排列在焗盆中。

3. 預熱焗爐。

4.燒熱鑊，放入牛油及油，加入麵粉慢火炒至糊狀；加入黃薑粉及咖喱粉炒勻；續少倒入椰漿、淡忌廉及水慢火煮成葡汁，加入黃糖及海鹽調味，熳火煮約5分鐘，熄火；用隔篩隔去萄汁中粉粒，淋上四蔬上面，灑上椰絲；放入焗爐200度，焗10分鐘(至表面金黃)，即成。