牛肝菌蠔肉飯

這個飯，是一個朋友教我做，很簡單，最適合上班一族。

材料：(2人份量)

米 1.5杯(正常米杯)

牛肝菌 10g

廣島蠔 10-12隻

海鹽 適量

胡椒粉 少許

生粉 適量

料理酒 2茶匙

鰹魚汁 2湯匙

清雞湯 適量

1. 牛肝菌洗淨，用清水浸軟，牛肝菌水留用。

2. 廣島蠔解凍，以適量海鹽及生粉洗淨，瀝乾水份；用少許海鹽，胡椒粉，料理酒醃約15分鐘。

3. 將米洗淨後放入電飯煲內，加入海鹽及胡椒粉，牛肝菌水、鰹魚汁及清雞湯。

4. 將牛肝菌放在煲內。

5. 當飯收水後加入蠔肉。

6. 飯熟後多焗5至10分鐘，蠔肉熟透後，即成。

小貼士：

1. 洗蠔可放大碗中，下2湯匙生粉，用手輕輕清洗淨蠔邊的黑色污物，以筲箕裝著蠔，浸水清洗2次，用廚房紙吸乾水份。

2. 蠔會出水，煮飯時加牛肝菌水及雞湯。(比例米9成水, 一半肝菌水加一半雞湯)