南瓜牛肝菌肉片飯

牛肝菌肉質細嫩，含蛋白質高，在西歐各國被推崇為著名的營養食品，今天用牛肝菌南瓜做一個電飯煲飯，簡易美味。

材料：(2人份量)

米

南瓜 400g(大約1/8個中型南瓜）

牛肝菌 10g

火鍋豬腩肉 1包

海鹽 1茶匙

橄欖油 半茶匙

胡椒粉 少許

1. 牛肝菌洗淨，用清水浸軟，牛肝菌水留用。

2. 南瓜去皮去囊切粒。

3. 豬腩肉片洗淨，切小塊。

4. 將米洗淨後放入電飯煲內，加入牛肝菌水，海鹽，胡椒粉及橄欖油拌勻。

5. 加入牛肝菌。

6. 水滾後加入南瓜。

7. 飯收水後加入豬肉片。

8. 飯熟後多焗10至15分鐘，豬肉片熟透，即成。

 小貼士：

1. 我家一直以來都是吃紅米飯，比例1：3 (即1份紅米, 3份白米)

2. 豬腩肉，可用豬肉片或肥牛代替。(今次我用西班牙黑毛豬腩肉片，肉味香濃，無需添加任何調味料)

3. 如牛肝菌水太小，可加入適量清水。