韓式泡菜鍋

簡單韓式火鍋，冬天在家吃，特別滋味。
  

材料：

泡菜 250g 約半包(我喜歡用1顆裝，因泡菜汁較多)

豆腐 1件 (我喜歡用板豆腐)

洋蔥 半個

娃娃菜 1包 / 紹菜 1條

五花腩 1條

金菇菜 1包

韓國年糕 半包

紅色及綠色辣椒 各1隻

蒜蓉 1茶匙

雞蛋 1隻

麻油 1湯匙

韓國辣醬湯底材料：

清雞湯 500ml

韓國辣醬 1 1/2至2湯匙

(辣度自行試味調校)

調味酒 1湯匙

日本豉油 1茶匙

糖 半茶匙

鹽 半茶匙

1. 五花腩整條洗淨出水，出水後用冰水過冷河。(這方法皮會更好吃，切片)

2. 板豆腐用水沖淨後用鹽水浸片刻，放冰格最少八小時後，取出置涼處待軟身，用力壓出水，索乾水切件即成冰豆腐。

3. 娃娃菜 、金菇洗淨後，切好。

4. 洋蔥切絲。

5. 泡菜盛起切好，泡菜汁留下。

6. 紅 / 綠辣椒洗淨斜切。

7. 鍋下油少許，油滾起煙。

8. 放入蒜蓉 / 洋蔥 / 泡菜炒勻。

9. 加入"韓國辣醬湯底材料"與材料拌勻。

10. 放入娃娃菜。

11. 煮滾後加蓋中火煮約10分鐘，待娃娃菜軟身。

12. 倒入適量的清水，約8-9成滿。
13. 放入韓國年榚，豬腩片及豆腐加蓋煮約10分。

14. 放入金菇多煮約5分鐘。

15. 放入紅 / 綠辣椒。

16. 中間位置例入一隻雞蛋。

17. 繞上一圈麻油，即成。

小貼士：

- 如沒有時間做冰豆腐，可用硬豆腐代替，需同金菇菜一起放入。

- 如怕辣，紅 / 綠辣椒可以取出辣椒籽。

- 清雞湯可用濃湯寶代替。

- 豬腩肉，可用豬肉片或肥牛代替。