假日廚房~好煮易

2023/07/28

茶漬飯 -【鳳韻】凍頂烏龍

炎炎夏日，來一個清爽茶漬飯，一般來說茶漬飯用鰹魚湯或綠茶，今次用上擁有優雅的名稱【鳳韻】雅香凍頂烏龍，【鳳韻】本身好清爽，帶少少米香及花香，配上一碗白飯及簡單食材，心情放鬆，温潤的茶漬飯。

材料：

白飯 1碗(珍珠米）

【鳳韻】雅香凍頂烏龍茶湯約240ml

飯素適量

紫菜（海苔）適量

木魚片適量

三文魚碎適量

將三文魚碎放在白飯上，淋上茶湯，灑上飯素、紫菜（海苔）及木魚片，即成。

2023/07/23

夜香花冬瓜粒湯飯（夏日限定湯水）

夜香花－夏日限定，夜香花與消暑的冬瓜非常合襯，完全屬於夏日限定的湯水。

用上鮮鮑魚做這個湯飯，鮮甜美味，清新開胃。

鮑魚酸菜湯(特出的鮮味）

這道菜式，只需三樣食材，步驟不複雜，難度亦不高；酸菜湯配上鮑魚，特出了鮑魚的鮮味，夏天吃多好。

(注：我的刀工要努力練習啊！)

咖喱魚頭腩煲

我家老細看到電視做咖喱魚頭煲，他跟我講為何要用魚頭(Why not 魚腩？)，我當然要滿足老細愛吃啖啖肉的本性，就用鯇魚腩做成這個菜式。

XO醬鮑魚粉絲煲

韓國超市買了特價鮮活急凍鮑魚，用上XO醬調味，加入喜愛的粉絲及炸枝竹，馬上成為一道惹味又好下飯的煲仔菜。

你今日飲咗水未(Health2Go)

認識我的朋友，都知道我是一個從不喝含有糖分的飲料，例如紙包飲品和台式飲料等等。因此我十分推薦這套H2O摺疊水樽套裝，這款可摺疊水樽，選用食品級液態矽膠，材質安全，無毒無異味。瓶口設有密封圈防漏設計，不用擔心滲漏，耐磨易清洗，耐用又環保。美美的隨身袋，可掛在包包上，隨時隨地使用。H2O提醒卡更附上香港可斟飲用水的地方。而且他們每賣出一件產品將會捐$5給世界自然基金會分會，讓我們攜手應對環境挑戰。

health 2 go網址：https://healthto2go.wixsite.com/my-site

如果有興趣，可以到他們的IG:h2ohealth2go

2022/11/02

虱目魚西京燒

我很愛吃虱目魚，每次去台灣都一定要吃；鮮甜的肉質和肥美軟嫩的油脂，其實簡單香煎已經很好吃，今次用虱目魚做西京燒，預先醃定，放工回家放入焗爐，輕輕鬆鬆就可以吃到西京燒定食啦！

Modori Cutting Board(無痕砧板4件組 Cutting Board Set）

工欲善其事，必先利其器。廚房內每一件廚具我都會細心挑選；砧板亦是廚房最重要的工具之一，為防止交叉感染，我會分開生熟使用砧板；最近用了這套無痕砧板4件組 Cutting Board Set，有4種顏色，可以根據蔬菜、肉類、海鮮、水果等，分開使用，而且漂亮外表，跟我廚房非常搭配。

漂亮的莫蘭迪色：

可可色 Cocoa

深灰色 Deep Gray

暖粉色 Warm Pink

淺灰色 Cool Gray

上網睇吓資料，Modori 無痕砧板使用的TPU (熱塑性聚氨酯）是不含有環境荷爾蒙、TVOC等的有害物質的無毒性材質，亦取得瑞士通用公證行 (SGS) 認證，為安全的材質，絕對用得放心；而TPU材質擁有良好柔軟性和復原性，比傳統木砧板及塑膠砧板不太會產生刀痕，食物也不容易渗入；清潔方便，只要將用過的砧板沖後，再用熱水輕輕一沖就完成消毒，亦可放入洗碗機，輕鬆方便。