2022/04/05

新玩具Vermicular琺瑯鑄鐵平底煎鍋(第二回)…咖喱牛肉煎餃

Vermicular鑄鐵平底煎鍋,創新技術讓食材瞬間蒸發食材多餘的水分,鑄鐵平底煎鍋只僅約1kg重量,女士都可以輕鬆駕馭,而且美美的外觀設計,可以原鍋上枱,輕鬆又方便。




材料:(25-30)

免治牛肉 300g

洋蔥 半個(切碎)

蒜頭 1(切碎)

乾蔥頭 1(切碎)


牛肉醃料:

 1茶匙

生抽 1茶匙

鷹粟粉 1茶匙

黃糖 1/2 茶匙

胡椒粉 少許

  少許


醬料:

黃咖哩 70g

椰醬 50ml

料理酒 1湯匙

椰糖 1茶匙

黃姜粉 1茶匙



沾醬:

炒咖哩 1湯匙

椰醬 1茶匙

芝麻醬 1茶匙

粗粒花生醬 1茶匙

椰糖 半茶匙


1. 醃牛肉 - 依次序伴入胡椒粉 - 黃糖 - 生抽 - 鷹粟粉 -  - 水,牛肉醃約半小時。

(唔使太過重味只係畀底味)


2. 餡料 - 燒紅鑊下油少許,中火,將洋蔥碎炒至半透明,加入椰糖、蒜頭、乾蔥頭碎、黃姜粉及咖喱醬炒勻,灑上料理酒(留起1湯匙當沾醬),加入免治牛肉炒勻,熄火;放入椰漿拌勻,放涼。




3.包餃子




4. 煎餃子 - 燒紅鑊下油少許,中火,將餃子排好,小火,將餃子煎至底部金黃(由於平底煎鍋極輕,可輕鬆移動煎鍋,煎至所有餃子底部金黃),灑上100ml水,蓋上鍋蓋,約4-5分鐘,至收乾水份,即成。



5. 沾醬 - 將先前1湯匙炒咖哩、椰醬、芝麻醬、粗粒花生醬及椰糖拌勻,調至喜愛味道,即成。



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