2019/05/15

簡易泰式單骨雞翼

單骨雞翼是不少泰國餐廳的招牌小食,其實在家中也可以輕鬆製作;用低温慢焗方法,可以保持雞翼肉質嫩滑;今次只用4種醃料,簡易方便,新手都可以輕鬆完成。




材料: 
雞翼 10 - 12隻 
低筋麵粉 1湯匙
 橄欖油 1湯匙 

 醃料: 
魚露 2茶匙 
黃姜粉 1茶匙 
香茅粉 1茶匙 
椰糖 半茶匙 



 1. 雞翼解凍、洗淨,用廚房紙抹乾水份;用廚房剪或刀在中間開 2,成單骨雞翼;加入醃料最少醃1小時。 




2. 預熱焗爐,雞翼依次序加入低筋麵粉 - 橄欖油拌勻 ,雞翼皮向下,100度焗20分鐘。
 3. 雞翼反轉,雞翼皮向上,200度焗15分鐘,至雞翼熟透表皮金黃,即成。

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